• 400 г готовых овощей (консервированной фасоли, маринованной свеклы, соленых, консервированных или маринованных огурцов)
• 1 луковица
• черствый белый хлеб
• сыр
• зелень
• сметана
Мелко нарезанные мясные продукты перемешать, залить горячей водой и варить в течение 10 минут. Затем добавить нарезанные соломкой овощи. Довести суп до кипения и снять с огня.
Разлить по тарелкам, положить обжаренные кубики хлеба, посыпать тертым сыром, измельченной зеленью, заправить сметаной.
Суп с мясом и яйцом
• 200 г пшеничного хлеба
• 2 л бульона
• 200 г отварного мяса
• 100 г сыра
• 4 вареных яйца
• соль по вкусу
С пшеничного хлеба срезать корку и натереть его на терке. Желтки сваренных яиц растереть вилкой. Сыр натереть на терке. Все хорошо перемешать, разбавить небольшим количеством бульона, размешать до получения однородной смеси и вылить в бульон. Посолить. Варить 10 минут.
Перед подачей на стол добавить мелкорубленое мясо.
Суп из печени
• 1½ л воды
• 400 г говяжьей печени
• 100 г копченого сала
• 3 картофелины
• 1 морковка
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. муки
• 2 ст. л. сметаны
• мускатный орех
• зелень
• соль
С печени снять пленку, нарезать кусочками. Сало нарезать мелкими кубиками, обжарить в кастрюле, добавить панированную в муке печень, натертую стружкой морковь, обжарить, влить горячую воду, нарезанный кубиками картофель, посолить и варить до готовности.
Суп приправить тертым мускатным орехом.
Подавать с маслом, сметаной, зеленью.
Как приготовить колбаски заранее. Обжарьте колбаски в сковороде при средней температуре, чтобы они стали жесткими и потеряли розовый цвет внутри. Соберите жир с поверхности бумажным полотенцем, сложенным в несколько слоев. Выложите колбаски в сковороду в один слой и заморозьте до твердого состояния. Переложите в плотно закрывающийся полиэтиленовый пакет и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разогревайте их в сковороде при средней температуре, чтобы они подрумянились.
Суп с копченым мясом
• 150 г копченого мяса
• 50 г замороженного зеленого горошка
• 50 г замороженной кукурузы
• 50 г замороженной стручковой фасоли
• 1 картофелина
• 1 луковица
• 1 морковка
• 20 мл растительного масла
• соль
• специи
• лавровый лист
Картофель нарезать мелкими кубиками и положить в кастрюлю с кипящей водой.
Тем временем лук и морковь измельчить и обжарить на масле.
Мясо нарезать небольшими кубиками и добавить на сковороду к овощам. Немного потушить.
Кукурузу, горошек и стручковую фасоль также отправить на сковороду.
Прогреть