Салат из ветчины с картофелем
• 500 г картофеля
• 100 г ветчины
• 50 г сухого белого вина
• 50 г маслин
• 50 мл растительного масла
• 50 мл лимонного сока
• зелень петрушки
• соль
Вареный картофель нарезать кружочками и, не давая остыть, залить белым вином. Маслины, петрушку, ветчину мелко нарезать. Приготовленные продукты смешать, добавить лимонный сок, соль, заправить растительным маслом.
Готовый салат украсить зеленью.
Салат итальянский с салями
• 500 г консервированной фасоли
• 1 мелко нарезанный корень фенхеля
• 130 г нарезанной салями
• 1 небольшой нарезанный сладкий зеленый перец (без семян)
• листья базилика
• ломтики помидора
• маслины
Для чесночной приправы:
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. белого винного уксуса
• 1 протертый с солью и перцем зубчик чеснока
Положить в миску фасоль, фенхель, зеленый перец. Разрезать кусочки салями на четыре части и добавить в салат.
Приготовить приправу, полить салат, осторожно перемешать. Переложить на блюдо, украсить листьями базилика, ломтиками помидора, маслинами.
Салат с салями и сладким перцем
• 400 г колбасы типа салями или ветчинной колбасы
• ½ нарезанного кочана салата
• ½ нарезанного огурца
• по 1 очищенному от семян и нарезанному красному и зеленому сладкому перцу
• 1 мелко нарезанная большая головка цикория
• уксусная приправа
• 1 ч. л. мака
Нарезать очищенную от оболочки колбасу. Выложить кочанный салат в стеклянное блюдо, засыпать до половины нарезанной колбасой.
Выложить слой перца, затем оставшуюся колбасу, цикорий и огурец, полить уксусной приправой.
Подать салат посыпанным маковыми зернами.
Салат «строганов» с говядиной и грибами
• 400 г охлажденной отварной постной говядины
• 250 г небольших нарезанных маринованных грибов
• 6 перьев зеленого лука
• 1 очищенный и нарезанный сладкий красный перец (без семян)
• листья салата-латука
Для приправы:
• 100 г густой сметаны
• 1 ст. л. хрена
• 2 ст. л. лимонного сока
• соль
• свежемолотый черный перец
Нарезать говядину тонкими полосками, положить в миску вместе с грибами, нарезанным луком и перцем.
Для приправы смешать сметану, хрен, лимонный сок, соль, перец, заправить салат, аккуратно перемешать.
Украсить блюдо листьями зеленого салата.
Супы
Окрошка с бараниной, яйцом и простоквашей
• 100 г вареной баранины
• 400 г простокваши
• 50 г