• 300 г вареной свинины
• 100 г лапши или вермишели
• 1 свежий огурец
• 600 г свежих грибов
• 2 яйца
• 2 ч. л. соевого соуса
• 1 г молотого имбиря
• бульон
• соль
Отварное мясо, грибы и огурец нарезать ломтиками.
Нагреть до кипения бульон, оставшийся от свинины, всыпать в него вермишель или лапшу, опустить грибы, ломтики свинины, огурец, приправить имбирем, соевым соусом и солью.
Как только суп закипит, влить в кастрюлю хорошо взбитые (лучше миксером) яйца и быстро размешать, довести до кипения и сразу подавать.
Суп-пюре гороховый на мясном бульоне
• 1½ л мясного бульона
• 750 г свежего гороха
• 125 г сметаны
• соль
• молотый черный перец
• сметана и гренки для подачи
Горох очистить от стручков, залить бульоном и сварить.
Растолочь в пюре, посолить, поперчить и перемешать. Подавать со сметаной и гренками.
Суп из капусты со свининой
• 400 г капусты
• 250 г свинины
• 1 ст. л. топленого свиного нутряного сала
• 1 луковица
• 1 г молотого имбиря
• 1 ст. л. соевого соуса
• 2 ч. л. душистого растительного масла
• 1 г черного молотого перца
• соль по вкусу
Свинину и капусту нарезать соломкой. Лук измельчить. Обжарить в свином жире лук с имбирем, добавить свинину и обжаривать в течение 1,5–2 минут на сильном огне, периодически помешивая. После этого добавить соевый соус и через 3 минуты влить кипяток.
Когда вода закипит, положить капусту и варить до готовности.
Перед подачей посолить, поперчить по вкусу, сбрызнуть душистым маслом.
Суп с цыпленком и имбирем
• 4 стакана куриного бульона
• 1 стакан риса
• 1 вареная грудка цыпленка
• 2 небольших гриба
• 4–5 зеленых листьев шпината
• 1 яйцо
• ½ ч. л. соевого соуса
• 1–1½ ч. л. сока имбиря
• ½ ч. л. соли
Грибы вымыть и нарезать соломкой. Бульон довести до кипения, добавить соевый соус и соль, размешать, положить нарезанные курятину и грибы и, помешивая, варить на слабом огне в течение 8 минут.
После этого всыпать рис, размешать и варить еще 3 минуты.
Зелень нарезать и положить в суп. Довести его на сильном огне до кипения, помешать по часовой стрелке, вбить яйцо и снять суп с огня.
Еще раз помешать суп против часовой стрелки, закрыть кастрюлю крышкой, дать постоять 30 секунд, добавить имбирный сок, размешать и немедленно подать.
Похлебка из свиной печени с помидорами
• 200 г свиной печени
• 3 небольших помидора
• 2 ст. л. свиного жира
• 50 г лука-порея
• 1 г черного молотого перца
• 1 ст. л. соевого соуса
• 50 мл кунжутного масла
• соль
Разрезать