Энциклопедия быстрых блюд за 15 минут и меньше. От закусок и горячих блюд до десертов и напитков, от мяса и рыбы до овощей и фруктов. Группа авторов. Читать онлайн. Newlib. NEWLIB.NET

Автор: Группа авторов
Издательство: Эксмо
Серия: Кулинария. Всегда под рукой. Энциклопедии на каждый день
Жанр произведения:
Год издания: 2022
isbn: 978-5-04-174706-0
Скачать книгу
и грибами

      • 300 г вареной свинины

      • 100 г лапши или вермишели

      • 1 свежий огурец

      • 600 г свежих грибов

      • 2 яйца

      • 2 ч. л. соевого соуса

      • 1 г молотого имбиря

      • бульон

      • соль

      Отварное мясо, грибы и огурец нарезать ломтиками.

      Нагреть до кипения бульон, оставшийся от свинины, всыпать в него вермишель или лапшу, опустить грибы, ломтики свинины, огурец, приправить имбирем, соевым соусом и солью.

      Как только суп закипит, влить в кастрюлю хорошо взбитые (лучше миксером) яйца и быстро размешать, довести до кипения и сразу подавать.

      Суп-пюре гороховый на мясном бульоне

      • 1½ л мясного бульона

      • 750 г свежего гороха

      • 125 г сметаны

      • соль

      • молотый черный перец

      • сметана и гренки для подачи

      Горох очистить от стручков, залить бульоном и сварить.

      Растолочь в пюре, посолить, поперчить и перемешать. Подавать со сметаной и гренками.

      Суп из капусты со свининой

      • 400 г капусты

      • 250 г свинины

      • 1 ст. л. топленого свиного нутряного сала

      • 1 луковица

      • 1 г молотого имбиря

      • 1 ст. л. соевого соуса

      • 2 ч. л. душистого растительного масла

      • 1 г черного молотого перца

      • соль по вкусу

      Свинину и капусту нарезать соломкой. Лук измельчить. Обжарить в свином жире лук с имбирем, добавить свинину и обжаривать в течение 1,5–2 минут на сильном огне, периодически помешивая. После этого добавить соевый соус и через 3 минуты влить кипяток.

      Когда вода закипит, положить капусту и варить до готовности.

      Перед подачей посолить, поперчить по вкусу, сбрызнуть душистым маслом.

      Суп с цыпленком и имбирем

      • 4 стакана куриного бульона

      • 1 стакан риса

      • 1 вареная грудка цыпленка

      • 2 небольших гриба

      • 4–5 зеленых листьев шпината

      • 1 яйцо

      • ½ ч. л. соевого соуса

      • 1–1½ ч. л. сока имбиря

      • ½ ч. л. соли

      Грибы вымыть и нарезать соломкой. Бульон довести до кипения, добавить соевый соус и соль, размешать, положить нарезанные курятину и грибы и, помешивая, варить на слабом огне в течение 8 минут.

      После этого всыпать рис, размешать и варить еще 3 минуты.

      Зелень нарезать и положить в суп. Довести его на сильном огне до кипения, помешать по часовой стрелке, вбить яйцо и снять суп с огня.

      Еще раз помешать суп против часовой стрелки, закрыть кастрюлю крышкой, дать постоять 30 секунд, добавить имбирный сок, размешать и немедленно подать.

      Похлебка из свиной печени с помидорами

      • 200 г свиной печени

      • 3 небольших помидора

      • 2 ст. л. свиного жира

      • 50 г лука-порея

      • 1 г черного молотого перца

      • 1 ст. л. соевого соуса

      • 50 мл кунжутного масла

      • соль

      Разрезать