Тем не менее, основное количество моих экспериментов с подменой продуктов неполезных на полезные прошли крайне удачно. Чтобы сгладить послевкусие жабьей икры дам-ка я вам пару вкусных рецептов из курицы и кабачков. Продуктов, которые в доступе у нас, кажется, всегда.
Кабачковые оладушки. Натираем на средней терке кабачок (есть вариант на крупной, попробуйте и тот, и другой, но для меня на средней – нежнее). Отжимаем лишний сок. Добавляем яйцо, соль, сухой чеснок, сладкую паприку по вкусу, возможно, рубленую зелень. Немного муки для связки, я использую рисовую или кукурузную. Выкладываем ложкой на разогретую сковородку с кокосовым или малом гхи, жарим до готовности.
Можно подавать с творожным сыром, слабосоленой рыбкой, с натуральным йогуртом или сыром. Еще одна фишка: когда вы перевернули уже оладушки на вторую сторону, сверху можно положить или горкой насыпать тертый сыр, и под крышку все это. Тогда будут оладьи с расплавленным сыром.
Куриные блинчики. Блюдо достаточно простое, которое я советую, в первую очередь, мамам «малоежек», которые от мяса отказываются в любом его виде.
200 гр. куриного фарша (лучше брать фарш из грудки), 300 мл воды, два куриных яйца, 150 гр. рисовой или кукурузной муки и две столовые ложки растительного масла смешиваем и измельчаем до однородной массы в блендере. Добавляем соли и специй по вкусу. Выпекаем с двух сторон на сковороде, смазанной маслом гхи. В качестве идеи подачи предложу добавить чуть больше воды и сделать блинчики тоньше. Затем сложить из них тортик, смазав слои овощным соусом.
За всеми этими экспериментами я пришла выводу о том, что на самом деле для того, чтобы готовить здоро́во, то есть с меньшим количеством жиров и углеводов, и более полезные блюда, легко. Нужно заменить вредные компоненты на полезные. То есть, по большому счету, наука-то не очень хитрая. Понимаю, что многим до сих пор кажется, что это жутко сложно, что это трудо- и времязатратно.
Развенчиваю этот миф!
Прямо сейчас можно взять любой рецепт из приведенных мной в этой главе и посмотреть, сколько времени и сил на него уйдет. Только, пожалуйста, не повторяйте моих опытов с икрой!
Ведь ничего нет трудозатратного в том, чтобы заменить сахар на стевию, чтобы посмотреть состав продуктов, которые вы обычно покупаете. Я уже упоминала, что при работе со своими подопечными я всегда спрашиваю про тот продукт, от которого человек не готов отказаться. И ни разу еще такого не было, чтобы мы не нашли адекватный заменитель. Например, подавляющее большинство не готово отказаться от кофе с молоком по утрам. При этом практически все безболезненно перешли на растительное молоко, которое можно готовить самостоятельно,