Кстати, лепешки для этого рецепта можно приготовить и самостоятельно из псиллиума (это такая шелуха семян подорожника, сейчас даже в аптеках есть). Для нее берем 20 гр. псиллиума, 50 гр. нежирного кефира или йогурта, одно куриное яйцо, щепотку соли и соды. Все соединяем, перемешиваем и даем постоять. Тесто загустевает примерно через 7–10 минут. После этого влажными руками выкладываем его на коврик для выпечки и придаем форму лепешки толщиной в 5 мм. Выпекаем в разогретой до 1800 °С духовке примерно 20 минут. Они получаются хрустящими, приятного шоколадного цвета, а по вкусу напоминают ржаной хлеб. В сочетании с нежным вкусом рыбы и зелени – гастроудовольствие на завтрак.
Как только я изменила питание, пусть и совершая еще ошибки от недостатка знаний, сразу же заметила, как кардинально улучшилось мое самочувствие. Уже через несколько дней невооруженным взглядом стали видны и изменения во внешнем виде. И вот именно в тот момент я поняла, что мне необходимо учиться дальше. Учиться нормально питаться, учиться жить по-другому.
С этого начался мой путь от юриста в Тюмени к нутрициологу в Испании. Он таил, и продолжает таить в себе много подводных камней и трудностей, но приносит не меньше удовольствий и побед. Это моя история. История Дарьи-нутрициолога, которую я хочу вам рассказать.
Глава первая, познавательная. О том, что такое нутрициология, и с чем ее едят.
Блинчики. Они мне снились. Такие тоненькие, ажурные, сладко пахнущие ванилью, распространяющие вокруг себя соблазнительно-губительный аромат. Однажды приняв решение питаться правильно, я оставалась в уверенности, что это блюдо потеряно для меня безвозвратно.
Мой путь в нутрициологию начался именно с них. Но по порядку!
К тому моменту, когда я начала мечтать об ажурных блинах, мы с дочерью покинули морозную Сибирь и устроились в жаркой Испании. Дочь училась, а я была при ней. Конечно, я искала работу, находила, теряла, опять искала. Но как человек, который строил свою карьеру на ниве юриспруденции в России, здесь я оказалась профессионально не востребована. Поэтому поиск себя шел по всем направлениям. Спустя какое-то время я вынесла вердикт про новое место проживания: жить можно, пенсию проводить – отлично! И отправилась в Тюмень за родителями.
Папа – человек на подъем достаточно тяжелый, наотрез отказался покидать холодные края, а мама была готова «приехать-посмотреть». Так получилось, что приехала я в Сибирь из солнечной Испании на три зимних месяца, когда особо не поактивничаешь, по улице долго не погуляешь. В Испании я приучила себя много ходить, особенно по вечерам, когда уже все дела сделаны, а работы отработаны. В России это было достаточно сложно. Напоминаю, средняя температура