О, студенческая жизнь! Наполненная веселой суетой, бессонными ночами перед экзаменами и необходимостью заниматься маленьким ребенком! Такой она запомнилась мне по моему первому образованию. Сейчас же, вернувшись в Испанию и прихватив с родины маму и кошку с собакой, я погрузилась в совершенно другой процесс. Учиться на курсах профессиональной переподготовки Гарвардской медицинской школы было интереснее на порядок.
Для всех, кто хочет, но боится менять профессию и идти в «преклонные» годы учиться, скажу: осознанность обучения очень сильно сказывается на его качестве. Моя учеба была очень насыщенной и интенсивной. Год занятий дал мне гораздо больший объем знаний, чем то, что впихивали в меня преподаватели в «детском» возрасте, когда училась на юрфаке. Больший именно потому, что это было интересно для меня самой, я сама боролась за эти знания и впитывала их всем своим организмом.
Так, через год я вышла из своей альма-матер с дипломом превентивного нутрициолога-консультанта. Понятно, что первыми моими экспериментальными моделями в новой профессии стала моя семья и подруги. С девочками мы когда-то вместе учились на юридическом, а теперь они готовы были предоставить мне свои время и организм для первых практик. Забегая вперед, скажу, что все у нас получилось, и я очень благодарна этим отважным женщинам!
Итак, первое, что я сделала после прохождения курса и после получения диплома, это полностью и отовсюду убрала сахар. Я и так его особо не ела, но сейчас я сделала это осознанно. Я маниакально просмотрела все этикетки на всех продуктах, которые мы покупали в супермаркете. После чего исключила все, в чем был добавленный сахар. Теперь продукты без добавок я могу наизусть перечесть, даже если меня разбудить посреди глубокой ночи.
К счастью, современные тенденции пищевого производства идут в ногу с рекомендациями нутрициологов. В супермаркетах полным-полно продуктов, в которых, казалось бы, без сахара никуда. Но есть, например, шоколадки со стевией – одним из наиболее безопасных подсластителей, ПП-пироженки и тортики…
Вообще я, как уже практикующий нутрициолог, сразу же столкнулась с тем, что есть продукты, от которых человек просто не в силах отказаться. Как правило, это сладкие вкусняшки с огромным количеством сахара. Я стараюсь не демонизировать ни один продукт, просто объясняю, что есть продукты полезные, а есть те, которые не несут никакой пользы. Вот в чем все дело-то!
Хотелось бы, чтобы наше питание было полноценным. Это как раз первая задача нутрициолога – скорректировать питание так, чтобы оно было не просто вкусным и разнообразным, но и полноценным. Потому что именно из-за