Чай со здоровьем или Плюшки по-средиземноморски. Дарья Никулина

отправляются в кафе или те самые супермаркеты с готовой едой. Чаще всего традиционный обед испанского сеньора состоит из салата и тортильи. Не той мексиканской кукурузной лепешки, а классической испанской тортильи. О ней стоит рассказать отдельно, потому что это блюдо здесь возведено в ранг культа. Оно похоже на запеканку из жареной картошки и яиц, даже сначала не поймешь, яичница это или все-таки картофельная запеканка, куда добавляется все, что есть под рукой – шпинат, сыр, брокколи, помидоры, ветчина.

      Мне, если честно, это блюдо пришлось не по вкусу, но попробовать и оценить его всяко стоит. Тем более, что приехав в Испанию, вы от тортильи никуда не денетесь. Ее здесь любят безумно и очень ей гордятся. Как у нас пельмешками, борщом и холодцом.

      А вот на что стоит обязательно обратить внимание и попробовать во всех вариациях – это морепродукты, которые здесь готовят просто божественно. Морепродукты зачастую готовят прямо в панцире. Мидии, ракушки-венерки, вонголе… Их моют и отправляют тушиться в насыщенном специями соусе. При приготовлении они раскрываются, и нежная мякоть пропитывается ароматами вина, чеснока, петрушки. Их просто невозможно не попробовать. При этом морепродукты, приготовленные таким способом, очень полезны. Самые маленькие ракушки заказывают сразу в больших количествах и кушают, как семечки. Это самый гурманский из всех медитативных процессов. Здесь морепродукты – это повседневное блюдо. За исключением, наверное, устриц. Они считаются праздничным блюдом. Для особого стола, как у нас бутерброд с икрой.