Биологическое значение
Фосфор обеспечивает реминерализацию зубов и предотвращение остеопороза [Nutritional factors in preventing osteoporosis, 2015 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26267775]], улучшает пищеварение, опосредует удаление с мочой избытка токсинов и мочевой кислоты. Фосфор влияет на такие функции головного мозга, как способность к сосредоточению и память, а его дефицит фосфора может привести к раннему началу неврологических заболеваний, деменции и болезнь Альцгеймера. Среди других значимых эффектов обеспечение гормонального баланса, участие в усвоении витаминов группы В, образование энергии (аденозинтрифосфат) и синтез некоторых белков.
Симптомы дефицита
Боли и ломкость костей, ухудшение подвижности суставов, снижение аппетита, тревожность, усталость, нарушение дыхания, раздражительность, онемение, необъяснимые изменения массы тела.
Рекомендуемая суточная доза
Дети 0-6 месяцев: 100 мг
Дети 7-12 месяцев: 275 мг
Дети 1-3 года: 460 мг
Дети 4-8 лет: 500 мг
Дети 9-13 лет: 1250 мг
Подростки 14-18 лет: 1250 мг
Мужчины 19 лет и старше: 700 мг
Женщины 19 лет и старше: 700 мг
Беременные женщины: 700 мг
Женщины, обеспечивающие грудное вскармливание: 700 мг
Токсичность и передозировка
При передозировке фосфора может возникать тошнота, рвота, диарея. Прием высоких доз может привести к отложению кальция в почках, ограничить способность организма поглощать такие минералы, как кальций, железо, магний и цинк. Избыток фосфора вызывает выщелачивание кальция из костей, что приводит к риску остеопороза. Нарушение обмена цинка, железа и магния из-за высокого уровня фосфора может вызывать анемию, снижение иммунитета, неврологическим проблемам, диабету и кардиологическим заболеваниям.
Фторид
Фторид является отрицательно заряженным ионом фтора. Фторид играет роль в минерализации костей и зубов, а также важен для предотвращения кариеса.
Биологическое значение
Фторид важен для здоровья зубов. Он замедляет деминерализацию зубной эмали и снижает образование кислоты, препятствуя активности бактериальных ферментов.
Симптомы дефицита
Не установлено.
Рекомендуемая суточная доза
Не определена.
Токсичности и передозировка
Избыточное потребление фтора в течение длительного времени может вызвать флюороз зубов и костей – разрушение зубов и боль в суставах, что в конечном итоге может вызвать изменения структуры кости и кальцинирование связок. Некоторые исследования обнаружили связь между потреблением фтора и раком.
Хлорид
Хлор является важным минералом. В организме он представлен в виде хлоридов. В качестве основного отрицательно заряженного иона хлорид служит в организме одним из основных электролитов, участвуя в проведении электрических импульсов.