Здоровье репродуктивной системы. Селен необходим для биосинтеза тестостерона, образования и развития нормальных сперматозоидов [Shreenath A.P., Dooley J. Selenium, Deficiency. StatPearls Publishing, 2018 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK482260/]].
Антиоксидантные свойства. Одной из функций селена в является антиоксидантная защита, поскольку этот минерал является важной частью антиоксидантных ферментов (в частности, глутатионпероксидазы) и действует синергически с витаминами Е, В3, С и глутатионом. Прием добавок селена оказался эффективным средством снижения токсичности многих патогенных агентов и побочного действия некоторых лекарств [Selenium – a fascinating antioxidant of protective properties, 2018 [http://www.advances.umed.wroc.pl/pdf/2018/27/2/245.pdf]].
Противораковые эффекты. Некоторые исследования выявили положительное влияние селена на профилактику и лечение рака, хотя, в других работах значимых эффектов обнаружено не было. Как отмечают авторы работы «Selenium for preventing cancer», 2018 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29376219], эти данные требуют дополнительной проверки.
Симптомы дефицита
Признаки недостатка селена: выпадение волос, ухудшение состояния кожи и ногтей, хроническая усталость, нарушение концентрации, гипотиреоз, нарушение репродуктивной функции и иммунитета.
Рекомендуемая суточная доза
Дети 0-6 месяцев: 15 мкг
Дети 7-12 месяцев: 20 мкг
Дети 1-3 года: 20 мкг
Дети 4-8 лет: 30 мкг
Дети 9-13 лет: 40 мкг
Подростки 14-18 лет: 55 мкг
Мужчины 19 лет и старше: 55 мкг
Женщины 19 лет и старше: 55 мкг
Беременные женщины: 60 мкг
Женщины, обеспечивающие грудное вскармливание: 70 мкг
Токсичность и передозировка
Допустимый верхний предел для селена составляет 400 мкг/сут. Признаки передозировки включают пищеварительные и неврологические расстройства (тремор), невозможность сосредоточиться, покраснение лица, боль в мышцах и нарушение дыхания. Более серьезные реакции включают инфаркт, сердечную и/или почечную недостаточность, в редких случаях летальный исход.
Сера
Сера участвует во многих биологических процессах. Этот минерал играет значимую роль в метаболизме печени, эластичности хрящевой ткани и состоянии кератина – одного из главных компонентов кожи и волос. Природный источник серы – вещество «Метилсульфонилметан» (MSM). Продукты с высоким содержанием серы: яйца, рыба, говядина, молочные продукты, лук, чеснок, брокколи, редис, цветная, белокочанная и брюссельская капуста.
Биологическое значение
Усиление антиоксидантной защиты. Цистеин является серосодержащей аминокислотой, уровень которой во многом определяет скорость синтеза мощного антиоксиданта – глутатиона. В работе «Sulfur and selenium antioxidants: challenging radical scavenging mechanisms and developing structure-activity relationships based on metal binding», 2015 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25600984] установлено, что сера предотвращает оксидативное повреждение ДНК, являющееся важным антиоксидантным