Овец романовской породы разводили в центральных и северных областях России, где суровые зимы – дело привычное, поэтому животные хорошо приспособлены к климату с широким диапазоном температур и легко переносят и холодные зимы, и жаркое лето. От мороза и жары их спасает густой шерстный покров, имеющий голубовато-серебристый оттенок, за что его часто именуют голубым руном.
Если содержать животных на сухой и глубокой подстилке, то овцы легко переносят морозы до 25–30 °C. С наступлением тепла животные частично сбрасывают шерстный покров (линяют).
Ягнята романовской породы при рождении имеют шерсть черного цвета с белыми отметинами на голове, конечностях и хвосте. Начиная с возраста 2-4-х недель, они светлеют, поскольку интенсивно растущий светло-серый пух превосходит по длине черную ость. К возрасту 3-4-х месяцев шерсть на ягнятах приобретает типичный для взрослых овец серый (стальной) цвет.
Первый раз ягнят стригут в 5–6 месяцев, при этом поярковая шерсть обладает высокой ценностью. Взрослых овец положено стричь трижды в год: ориентировочно в марте, июне и октябре. Это обстоятельство связано с сезонной линькой, таким образом, запоздав со стрижкой, можно потерять некоторое количество шерсти. Настриг шерсти с баранов составляет 2,5–4 кг, с маток – 1,5–2 кг. В случае разведения овец только на мясо свойства шерсти данной породы позволяют животным обходиться без стрижки.
Кроме шерсти и мяса, от романовских овец получают лучшие в мире шубные овчины, знаменитые своей легкостью, прочностью, высокими теплозащитными свойствами, красивым и ровным серым цветом. При определенном соотношении ости и пуха овчина приобретает приятный голубоватый оттенок.
Высокое качество овчины зависит одного свойства шерстного покрова овец романовской породы: особого количественного соотношения между пуховыми и остевыми волокнами, их длиной, толщиной и окраской. Короткие остевые волокна и пух составляют нижний ярус шерсти, обеспечивая эластичную опору меха. Именно эта особенность обеспечивает максимальную защиту от холода, а также защищает шерстный покров от свойлачивания.
Самую легкую и теплую меженную овчину получают от забоя 5-6-месячных ягнят. Однако в этом возрасте животные еще продолжают расти, поэтому принято забивать молодняк по достижении 8–9 месяцев. К этому времени после стрижки поярка (в 5–6 месяцев) ость успевает отрасти на 2,5–3 см, а пух – на 4–6 см. Кроме того, животные дают тонкую, плотную, эластичную кожу, которая отличается легкостью и износостойкостью, благодаря чему из нее производят легкие и ноские изделия.
Породистых особей романовской породы овец нередко используют для улучшения породных особенностей грубошерстных