Для более насыщенного вкуса можно использовать маринованную сельдь.
Охлажденный рулет легче нарезать, сохраняя его форму.
Праздничная подача:
Подайте рулет на широком блюде, дополнительно украсив его свежей зеленью и микрозеленью.
Пищевая ценность на порцию:
Калорийность: ~180 ккал
Белки: 10 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 15 г
Этот рулет станет эффектным акцентом вашего новогоднего стола, сочетая яркий вкус и привлекательный внешний вид.
Домашний холодец с индейкой
Краткое описание блюда:
Нежный домашний холодец с индейкой – это легкое, полезное и ароматное блюдо, которое станет прекрасным дополнением к праздничному столу. Индейка придает холодцу мягкость и насыщенность, а прозрачный бульон подчеркивает его изысканность.
На сколько порций рассчитан рецепт:
6 порций
Время приготовления:
6 часов (с учетом времени застывания)
Ингредиенты:
Индейка (бедро или голень) – 1 кг
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Желатин – 15 г
Чеснок – 2 зубчика
Вода – 2,5 л
Соль, перец – по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) – для украшения
Инструменты:
Большая кастрюля для варки бульона.
Марля или сито для процеживания.
Формы для холодца (порционные или одна большая).
Пошаговая инструкция:
Приготовление бульона:
В кастрюлю положите индейку, очищенный лук, одну морковь и лавровый лист.
Залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне 2,5–3 часа.
Добавьте соль и перец по вкусу за 30 минут до окончания варки.
Подготовка желатина:
Замочите желатин в небольшом количестве теплого бульона (около 100 мл) и дайте ему набухнуть 10 минут. Затем растворите его в горячем бульоне, тщательно перемешивая.
Подготовка мяса и овощей:
Выньте индейку из бульона, отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кусочками.
Морковь из бульона нарежьте кружочками для украшения.
Сборка холодца:
На дно форм положите кружочки моркови и веточки зелени.
Сверху распределите кусочки индейки.
Залейте мясо бульоном с желатином, чтобы он полностью покрыл ингредиенты.
Дайте остыть до комнатной температуры, затем уберите в холодильник минимум на 4–5 часов до полного застывания.
Украшение и подача:
Перед подачей переверните форму на блюдо, украсьте зеленью или тонкими ломтиками лимона.
Секреты успеха:
Чтобы бульон был идеально прозрачным, процедите его через марлю или мелкое сито.
Добавьте зубчик чеснока в бульон на этапе остывания для насыщенного аромата.
Праздничная подача:
Холодец можно подать порционно или в виде большого красивого блюда, дополнив его свежей зеленью и хрустящими тостами.
Пищевая