Очищенными и разрезанными на четвертинки яблоками начинить гуся. Зашить его и жарить в горячей духовке (20 мин на 500 г массы). Следить, чтобы нагрев был несильным и ровным. (При необходимости можно завернуть гуся в смазанную сливочным маслом алюминиевую фольгу, чтобы он не пригорел).
Развести горячей водой оставшийся на противне сок, процедить, добавить пряности и подать в соуснице. Подавать, поливая соком от жарения.
МАРИНОВАННЫЕ В ВИННОМ УКСУСЕ ПЕРЕПЕЛИНЫЕ ЯЙЦА
Время приготовления: 1 месяц
Яйцо перепелиное 40 шт; Уксус винный (белый) 3 стак.; Перец чили 2 шт.; Перец душистый горошком 10 шт.
Сварите яйца вкрутую 5 мин. Опустите их на 10 мин. в холодную воду. В эмалированной посуде вскипятите уксус, добавьте черный перец. Очистите яйца, уложите их в стерильные банки, залейте горячим уксусом, долейте доверху кипятком. В каждую банку добавьте по 1 стручку чили. Запечатайте банки. Яйца готовы через 4 недели. Храните в холодном темном месте около 6 месяцев.
КУРИЦА НА БУТЫЛКЕ
Время приготовления: 1 час
Курица сырая 1 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Специи по вкусу; Стеклянная бутылка из под пива / минералки 1 шт.
Курицу приправляем солью, травами, перцем, и оставляем пропитаться. Включаем греться духовку.
Пока курица маринуется, очищаем под тёплой водой бутылку. Заполняем ее водой чуть больше чем на половину. Туда же можно добавить выжать дольку лимона или апельсина. Устанавливаем бутылку на сковородку или поддон (в неё будет стекать весь жир), и насаживаем курицу на бутылку.
Помещаем в духовку.
Готовим при температуре около 1600 С. Курице среднего размера потребуется час. Достаём.
ТВОРОЖНО-МАННАЯ ЗАПЕКАНКА
Время приготовления: 25 мин.
Творог (жирный) 500 г.; Йогурт (любой фруктовый) 2 баночки; Яйцо куриное 2 шт.; Крупа манная 9 ст. л.; Сахар песок по вкусу; Соль 1 щеп.; Ванилин на кончике чайн. ложки.
Творог можно заменить сладкой творожной массой. Тогда сахар можно не добавлять.
Все хорошенько перемешать в однородную массу и выложить в форму.
Очень красиво получается, если использовать форму для кекса. Выпекать в духовке при t ~ 200—220 гр до серьезной румяности.
Готовность еще можно определить, когда запеканка начинает отставать от стенок формы и видно ее поджаренные бока.
ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ
Время приготовления: 30 мин.
Творог 2 пач. (по 250 г.); Крупа манная 2 ст. л.; Мука пшеничная 4 ст. л.; Сахар песок 1 ч. л.; Соль 1/2 ч. л.
Выкладываем все наши ингредиенты в емкость и тщательно перемешиваем.
В это же время ставим на плиту кастрюлю с водой и слегка подсаливаем ее (воду).
Затем скатываем тесто в шар.
Отрезаем небольшие куски и раскатываем в колбаски диаметром примерно