Структурирование воды происходит под действием таких факторов, как растворение разных химических веществ, электромагнитное поле, даже человеческое присутствие – слова, мысли и чувства. В теплотехнической практике издавна пользуются магнитной обработкой воды для уменьшения образования накипи на трубах и котлах тепловых станций. Физики-теоретики дружно отрицают протекание каких-либо изменений в воде под действием магнитного поля, не говоря уже об их сохранении после прекращения его воздействия. Однако опыт показывает совсем другое: вода изменяет ряд своих свойств и сохраняет эти модификации на десятки часов. Опубликован ряд исследований, указывающих, что даже сверхслабые электромагнитные поля, генерированные человеком при разных эмоциональных состояниях – радость, печаль, гнев, тоже вызывают изменения в структуре воды, которые могут восприниматься неструктурированной водой. Приводятся данные, согласно которым около две трети клеточной воды в живых организмах структурирована и нарушение этого состояния отражается самым неблагоприятным образом на их жизненный статус. Хорошо известно поучение, дошедшее до нас испокон веков, что не надо садиться с плохими мыслями к столу (на нём присутствует столько продуктов, содержащих воду!), как и с агрессивно настроенными и ругающимися людьми. Считают, что овощи и фрукты содержат структурированную воду, которая идеально подходит человеческому организму и способствует восстановлению нарушенной структуры воды в нем. Для этого ему пришлось бы израсходовать значительный жизненный ресурс.
Ожесточенные споры и обвинения в лженаучности и даже в шарлатанстве вызвали утверждения, что молитвы в священном храме какой бы то ни было конфессии (вероисповедания) тоже способствуют структурированию воды, в результате чего она приобретает целебные свойства. Описаны наблюдения, указывающие, что только 10 миллилитров освященной воды может структурировать и передать свои уникальные свойства 60 литрам обычной воды. В памяти и эпосах многих народов, в том числе и нашего, существуют предания и притчи про магическое действие освещённой или живой воды, исцеляющей больных и недужных, дарящей зрение незрячим.
Исключительной популярности среди сторонников тезы о наличии структурной памяти воды добился японец, доктор Эмото Масару, который исследовал воздействие разных музыкальных произведений и человеческих эмоций на образование определенных структур в ней. Анализируя наблюдаемые фантастические и феерические образования, сохраненные шоковым замораживанием