Состав продукции. Стоит обратить внимание на пищевые добавки. Выше мы привели список Е-добавок, которые опасны для здоровья или запрещены в пищевой промышленности. Многочисленные экспертизы показывают, что довольно часто производители утаивают истинный состав продукта, а потому покупайте продукты только тех торговых марок, которым доверяете. Не стоит покупать продукты, особенно детское питание, срок годности которых уже на исходе.
На упаковке безопасность и качество продуктов должна подтверждаться наличием знака соответствия, состоящего из трех букв С, Р и Т, так же должен быть проставлен код организации, выдавшей сертификат. Кстати, каждый потребитель имеет право потребовать у продавца сертификаты качества на товар. Сегодня, например, обязательна государственная регистрация питьевой воды, продуктов детского питания и еще целого ряда товаров.
На упаковке должна быть информация и об использовании в производстве ГМО. Практика показывает, что об этом большинство производителей умалчивают, потребитель скорее найдет информацию об отсутствии ГМО, нежели о его наличии. Поэтому внимательно читайте даже то, что написано самым мелким шрифтом. И не всегда, кстати, надпись "Не содержит ГМО" является гарантом, что продукт экологически безопасен, есть другие специальные значки на импортных товарах, которые дают 100 % информацию потребителю о том, что это органические продукты питания (см. выше).
Обращайте внимание на целостность упаковки, от этого напрямую зависит качество продуктов питания. Без доли сожаления оставляйте на полках консервы с вмятинами, товары в деформированной упаковке тетра-пак. Внимательно осматривайте продукт, если он упакован в прозрачную коробку. Затемнения, плесень, слизь говорят о том, что товар испорчен. Избегайте продуктов со вздувшимися крышками, в набухших коробках. Это свидетельствует о том, что товар испорчен или неправильно хранился у продавца, даже если срок годности не истек. Качество замороженных продуктов проверяется на ощупь. Если содержимое пакета представляет собой один большой комок, то поставщиком или продавцом были нарушены условия хранения товара, а это значит, что продукт небезопасен.
Количество льда. Приобретая замороженные продукты, обращайте внимание на то, сколько наледи образовалось внутри. Если за ее слоем вы едва можете рассмотреть, например, креветки или пельмени, это значит, что продукт уже залежался в холодильнике магазина или же хранился неправильно (был подвергнут разморозке и повторному замораживанию, что запрещено).
Несколько признаков качества и безопасности основных животноводческих продуктов питания[21]:
Мясо. Свежее мясо должно быть:
– упругим и иметь красный цвет (говядина), бледно-розовый (телятина, свинина), коричневато-красный (баранина), жир – белого или кремого цвета (говяжий – твердый, не мажется, а крошится, свиной – мягкий с розоватым оттенком, бараний