Органическая сертификация касается тех предприятий, которые производят органическую продукцию. При этом могут быть сертифицированы любые предприятия, которые непосредственно связаны с производством пищевых продуктов, а именно: поставщики семян, различного рода фермеры, перерабатывающие предприятия, розничная торговля и рестораны. Конкретные требования, заложенные в понятие слова «органический», в каждой стране свои. Как правило, все они включают следующие общие пункты:
Продукция выращивается только на тех землях, на которых в течение нескольких лет (обычно это три и более лет) не использовались синтетические химикаты.
В процессе выращивания сырья не используются минеральные удобрения, химические средства защиты растений, а также регуляторы роста.
Абсолютно не используются генномодифицированные семена и прочие ГМО.
В уже готовую продукцию не добавляют пищевые добавки, искусственные красители и ароматизаторы.
Органическая продукция в производственном цикле не встречается с той продукцией, которая не сертифицирована как органическая.
Сельскохозяйственные животные выращиваются только на натуральных кормах, а в животноводстве не используются какие бы то ни было антибиотики и гормоны роста, само же содержание животных должно быть бесстрессовым.
Производство и продажа органической продукции документируется в письменном виде, производство органической продукции подвергается обязательным и регулярным проверкам в установленном порядке.
Биоорганическая еда содержит на 20–30 % больше полезных веществ, чем неорганическая. Это отражается не только на пользе натуральной пищи, но и на ее вкусе. Все это особенно важно для детей. Как известно, растущий организм хуже справляется с различной химией, которой буквально кишит большинство современных продуктов. А ведь за счет правильного питания мы обеспечиваем ребенку иммунитет и здоровье на всю жизнь. Впрочем, и многие взрослые уже давно едят каши и десерты, производимые для малышей, – так безопаснее.
Конечно, биоорганические продукты стоят дороже. Но дело здесь вовсе не в жадности производителей. Во-первых, содержание экологически чистого хозяйства обходится не так дешево и требует значительных ресурсов. Кроме того, экофермы по понятным причинам не столь масштабны, и это, соответственно, влияет на их прибыль. А, учитывая, что продукция не содержит консервантов, срок ее хранения и реализации ограничен. Забота о здоровье людей и природе действительно влетает в копеечку, но все это оправданно. Девиз компаний, производящих экопродукты, можно было бы обозначить фразой «Чистая еда –