Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche (Mit über 1500 Rezepten). Henriette Davidis

Boeuf blanc

       Gedämpftes Ochsenfleisch

       Rinderschmorbraten

       Aufgerollter Rinderbraten

       Rinderbraten aufwärmen

       Beefsteak vom Filet

       Rumpsteak oder Rinderrippen

       Beefsteak von gehacktem Fleisch; deutsche Beefsteaks

       Rohes Beefsteak oder Beefsteak à la tartare

       Entrecôte auf Hamburger Art

       Escaloppes

       Königsberger Klops

       Pichelsteiner oder Büchelsteiner Fleisch

       Dortmunder Pfefferpotthast

       Spanisch Fricco

       Gulasch

       Zungenragout

       Zungenfrikassee

       Zunge als Beilage

       Charles X

       Gebratene Frikandellen

       Frikandellen von Fleischresten

       Gekochtes Suppenfleisch mit Kruste

       Suppenfleisch mit Saucen

       Grilladen von Suppenfleisch

       Salat von Suppenfleisch

       Haschee von Rindfleisch

       Suppenfleisch mit Äpfeln

       Ragout von Suppenfleisch oder Braten

       Rouladen oder Rollfleisch. Zrasy

       Rinderpökelfleisch

       Hamburger Rauchfleisch

       Rindskaldaunen, Königsberger Fleck oder Kuttelflecke

       Rinderherz geschmort

       Rinderherz mit Ragoutsauce

       Rindsleber

       Rindfleischpudding

       Rindergaumen oder Ochsenmaul

       Geräucherte Zunge oder Pökelzunge

       Kalbfleisch

       Kalbskeule am Spieß gebraten

       Kalbskeule im Ofen

       Tranchieren der Keule

       Kalbsrücken gebraten

       Kalbsbraten in Buttermilch

       Kalbsnierenbraten

       Tranchieren des Kalbsnierenbratens

       Nierenhaschee zum Kalbsbraten

       Kalbsbrust gefüllt

       Kalbsfrikandeaus gebraten

       Geschmorte Frikandeaus

       Gedämpfte Kalbstbrust

       Kalbfleisch geschmort

       Kalbsbraten als Wickelbraten

       Feines Kalbfleischfrikassee

       Feines Kalbfleischfrikassee mit Krebsen

       Kalbfleischfrikassee mit Blumenkohl

       Gewöhnliches Kalbfleischfrikassee

       Kalbfleischröllchen

       Kalbshirn

Скачать книгу