Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche (Mit über 1500 Rezepten). Henriette Davidis

oder Bregen gebraten

       Kalbshirn gebacken

       Ragout von Kalbshirn

       Kalbskopf mit Sauce

       Kalbskopf gebacken

       Englisches Kalbskopf- oder Mockturtleragout

       Braunes Kalbskopfragout für den täglichen Tisch

       Midder oder Kalbsmilch gebraten

       Kalbsmilch gebacken

       Kalbsmilch gedünstet

       Kroketts von Midder

       Nierenschnitten

       Nierenkroketts

       Kalbskoteletts

       Koteletts gehackt

       Frikandellen von kaltem Kalbsbraten

       Kalbsbraten aufgewärmt mit Rosinen

       Kalbsbraten aufgewärmt wie frischer

       Kalbsbraten in Sauce gewärmt

       Ragout von Kalbsbraten

       Grilladen von kaltem Kalbsbraten

       Kalbfleischwurst farciert

       Kalbsfüße gebacken

       Kalbsfüße gebacken à la Geistensterz

       Leber geschmort

       Leber im Netz gebraten

       Gebratene Leber mit Sauce

       Gebratene Leber mit Speck

       Kalbsleber am Spieß

       Hammelfleisch

       Hammelrücken wie Rehziemer

       Hammelkeule gebraten

       Hammelbraten im eigenen Fett

       Hammelkeule geschmort

       Hammelkeule tranchieren

       Hammelfleisch grilliert

       Hammelblatt gefüllt

       Hammelfleisch mit Kapernsauce

       Hammelfleischragout

       Hammelfleischragout von Resten

       Hammelfleisch mit Zwiebeln und Kümmel

       Hammelkoteletts

       Hammelsteaks oder Hammelschnitten

       Irish Stew

       Curry

       Hammelkarree mit Reis oder Pillaw

       Lammbraten

       Lammrücken wie Rehziemer zu braten

       Gefüllte Lammbrust mit Sauerampfer

       Lammkoteletts (s. Kalbskoteletts)

       Lammfrikassee mit Kapern

       Hodge-Podge

       Hammelbregen, Hammelzungen, Hammelleber, Hammellunge, Hammelnieren

       Schweinefleisch

       Schweinebraten mit Kruste

       Schinken als Sauerbraten

       Schweinskeule mit Kruste, mecklenburgisch

       Geräucherter Schinken gekocht

       Schinken anrichten

       Schinken in Reis

       Prager

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