Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche (Mit über 1500 Rezepten). Henriette Davidis

gesotten

       Seelachs gesotten

       Steinbutt gesotten

       Steinbutt au four

       Steinbutt auf dem Rost gebraten

       Glattbutt oder Tarbutt und Heilbutt gesotten

       Schollen oder Goldbutten gesotten

       Flundern gebraten

       Seezungen gesotten

       Seezungen gebraten

       Rotzungen gebraten oder gesotten

       Frikassee von Seezungen mit Krebs- oder Sardellenbutter und Fischklößchen

       Makrelen gesotten

       Beignets von Fischresten

       Kaviarschnitte

       Sardellenschnittchen

       Stettiner Sardellenschnittchen

       Frische oder grüne Heringe gesotten

       Frische oder grüne Heringe mit Tomatensauce

       Frische oder grüne Heringe in Gelee

       Frische oder grüne Heringe gebraten

       Bratheringe mariniert

       Frische oder grüne Heringe mariniert nach Stralsunder Art

       Salzheringe mariniert, saurer Hering

       Heringsrouladen oder Rollmöpse

       Salzheringe gebraten

       Gebratene Bücklinge

       Sprotten, kalt oder gebraten

       Sardinen

       Schaltiere

       Hummer gesotten oder naturel

       Hummermayonnaise

       Garnelen (Granat)

       Krebse gesotten

       Krebse in Weißbier

       Krebswürstchen (Resteverwertung)

       Froschschenkel gebraten

       Froschschenkelragout

       Frische Austern oder Austern naturel

       Austern gebraten

       Muscheln gesotten

       Muschelragout

       Gemüse und Kartoffelspeisen

       Gemüse

       Das Vorbereiten der Gemüse

       Das Abwällen

       Das Kochen der Gemüse

       Das Binden der Gemüse

       Die Behandlung der Hülsenfrüchte

       Skorzoneren oder Schwarzwurzeln in Fleischbrühe

       Skorzoneren mit Sauce

       Rosenkohl oder Brüsseler Kohl

       Spinat oder Binetsch

       Spinat auf sächsische Art

       Mangold oder römischer Kohl

       Sauerampfer

       Stangenspargel

       Spargelgemüse

       Spargel mit jungen Wurzeln oder Möhren

       Hopfensprossen

       Rübstiel oder Stielmus