Reisspeise mit Äpfeln auf Herzoginnen Art
Remouladen- oder kalte Senfsauce
Rinderschmorfleisch in saurer Milch
Rinderschwanzstück tranchieren
Rindfleischsuppe gebunden mit Perlgraupen oder Reis
Rindfleischsuppe mit Kohlrabi und Graupen
Rindskaldaunen, Königsberger Fleck oder Kuttelflecke
Risotto oder italienischer Reis
Roastbeef oder Rinderbraten am Spieß
Rohen Schinken schneiden, als Beilage zu Gemüsen, sowie zum Butterbrot
Rohes Beefsteak oder Beefsteak à la tartare
Rotweinsauce mit Rosinen (zu Ochsenzunge)
Rotzungen gebraten oder gesotten