Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche (Mit über 1500 Rezepten). Henriette Davidis

kalt oder warm

       Straßburger Gänseleberpastete

       Gänseleberpastete für den Hausgebrauch

       Farcepastete

       Hamburger Beefsteakpastete

       Englische Beefsteakpastete oder Beefsteakpie

       Aalpie

       Mockturtlepastete

       Stockfischpastete

       Sauerkrautpastete

       Einfache Schüsselpastete

       Reispastete mit Hühnerfrikassee

       Reispastete mit Hecht

       Spargelpastete

       Poupeton von Blumenkohl

       Hamburger Kückenpain

       Kleine Pasteten

       Bedeutung

       Das Formen der kleinen Pastetchen

       Das Backen der kleinen Pastetchen

       Geflügelpastetchen

       Krebspastetchen

       Stettiner Fischpastetchen

       Midderpastetchen

       Sardellenpastetchen

       Austernpastetchen

       Reispastetchen mit Schinken

       Kramtsvögelpastetchen

       Semmelpastetchen von Fleischresten

       Englische Pastetchen (Mince pies)

       Becherpastetchen

       Konditorpastetchen und Teigcroustaden

       Kompotts von frischen und getrockneten Früchten

       Allgemeines

       Kochgeschirr für Kompott

       Das Ansetzen der Früchte

       Die Sauce auf den Früchten

       Das Anrichten

       Das Servieren

       Kompotts von frischen Früchten

       Kompott von ganzen Äpfeln

       Kompott von halben Äpfeln

       Kompott von Apfelschnitten

       Apfelmus

       Apfelsalat

       Birnenkompott

       Melonenkompott

       Rhabarberkompott

       Aprikosenkompott

       Pfirsichkompott

       Reineclaudenkompott

       Zwetschenkompott

       Feines Zwetschen- oder Pflaumenkompott

       Kirschenkompott

       Johannisbeerkompott

       Himbeerkompott

       Himbeeren zum Nachtisch

       Erdbeerkompott

       Erdbeeren zum Nachtisch

       Stachelbeerkompott

       Stachelbeermus

       Brombeerkompott

       Heidelbeerkompott