Какие небольшие изменения мы можем внести – например, заказывая еду по телефону, стоя на кухне или закупая продукты в магазине, – чтобы добиться максимальных результатов?
Заказывая еду по телефону: сладкое должно быть только на десерт. Выработайте у себя привычку спрашивать, как что готовится, и отказываться от всего, во что добавлен сахар: салатных заправок, соусов, маринадов – всего того, для чего сахар в общем-то не нужен. И еще одна вещь, которая кажется простой, но многое меняет: заказывайте еду до того, как уйти из офиса, чтобы ее доставили к вашему приезду домой. Часто по возвращении с работы нас мучает такой голод, что мы бездумно съедаем половину коробки зерновых хлопьев, прежде чем хотя бы задумаемся об ужине. От такого нужно избавиться.
На кухне: «С глаз долой, из сердца вон» – вполне реально действующая поговорка. Держите здоровую пищу на уровне глаз в холодильнике, а сладости и прочее подобное – в непрозрачных контейнерах.
В магазине: не забывайте о салатном баре! Нарезанные овощи могут буквально спасти вам жизнь, если у вас слишком мало времени! Еще я люблю порционные орехи, потому что так легче регулировать их потребление.
Настало время ужина в будни, а мы в воскресенье ничего заранее не приготовили. Что делать?
Не нужно считать, что ужин должен быть большим событием – можно вполне обойтись одним блюдом, да и суетиться не надо, если нет времени.
Мне так часто задавали этот вопрос за время моей работы (давайте смотреть на вещи реально – готовить сразу помногу не всегда возможно), что я придумала проактивный, реалистичный и слегка беспорядочный подход к готовке. Вот мой совет: если у вас совсем мало времени, то попробуйте купить что-нибудь готовое и высококачественное, например органическую курицу-гриль с бурым рисом в салатном баре, а потом придайте еде домашний вид, приправив травами, специями и ароматическими растениями вроде репчатого лука, шалота, гвоздики и чеснока. После этого останется только полить салат заправкой или немного потушить все ингредиенты в оливковом масле и посыпать морской солью, и все готово. И даже почти не пришлось напрягаться!
Самолеты, поезда и автомобили
Сейчас ресторанные дворики в больших аэропортах стали куда лучше, чем раньше, но там все равно довольно трудно найти обычное яблоко или простой салат, который не простоял уже несколько дней. Очень часто большинство доступных вариантов – быстрые и жирные: бургеры, картошка фри, кесадильи и (ой-ой-ой!) булочки Cinnabon. В таких случаях вы можете либо придерживаться девиза «То, что произошло на высоте 6 километров, останется на высоте 6 километров», либо взять обед с собой и пережить полет с минимумом газов и вздутия живота, а сэкономленные калории потратить на что-нибудь более приятное, например, вино. Далее – несколько рецептов сытных салатов, которые хорошо живут в упаковках.