Арония – очень полезное, витаминное растение. Это куст до 2-2,5 метров высотой. Листья простые, (цельнокрайние). Цветет в мае-июне, плоды созревают в конце лета. Спелые плоды до 12 миллиметров в диаметре имеют интенсивную черную окраску и сизый налет.
Очень много в плодах черноплодной рябины витамина Р и сходных веществ: флавоноидов, катехинов, антоцианов и лейкоантоцианов. Органических кислот в плодах аронии значительно больше, чем в землянике, малине, мандаринах. Плоды аронии содержат также витамин С, витамин РР, провитамин А (каротин, которого меньше, чем в плодах рябины обыкновенной), углеводы (глюкоза, фруктоза, сахароза), сорбит (заменитель сахара для больных сахарным диабетом), пектиновые и дубильные вещества, микроэлементы (бор, фтор, йод, медь, железо, марганец, молибден). Следует обратить внимание на большое количество йода в составе плодов аронии.
Плоды черноплодной рябины понижают давление, поэтому их с успехом применяют при гипертонической болезни I и II стадий. Для этого приготовляют 2 стакана свежего сока аронии и выпивают его в течение дня за четыре приема. Курс лечения – до месяца.
Для лечения заболеваний щитовидной железы перетирают 1 килограмм черноплодной рябины с 1 килограммом сахара. Принимают по чайной ложке 3 раза в день в течение 2-4 недель.
Потребление плодов аронии успокаивает нервную систему. А из листьев аронии можно заваривать чай.
Варенье из аронии
Ингредиенты:
–
1 кг плодов аронии
–
1,5 кг сахара
–
1 литр воды
Приготовление:
1. Ягоды аронии промыть, удалить хвостики.
2. В небольшой кастрюле довести до кипения воду и добавить сахар, постоянно помешивая.
3. В сироп добавить ягоды и варить на среднем огне около 40 минут, периодически удаляя пенку.
4. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
Компот из аронии
Ингредиенты:
– 1 литр воды
– 300 г ягод аронии
– 200 г сахара
Приготовление:
В кастрюле довести воду до кипения, добавить сахар и размешать
Когда сироп закипит, добавить ягоды аронии и проварить 5-7 минут.
Разлить горячий компот в стерилизованные банки и закатать.
Настойка на аронии
Ингредиенты:
– 500 г ягод аронии
– 500 мл водки или спирта
– 200 г сахара
Приготовление
Ягоды помыть и слегка размять.
Переложить в банку, добавить водку и сахар.
Закрыть банку и настоять в темном месте около месяца, периодически встряхивая.
Процедить и разлить по бутылкам.
Салат с аронией и орехами
Ингредиенты:
– 200 г листового салата
– 150 г аронии
– 50 г грецких орехов
– 100 г сыра феты
– оливковое масло, соль, перец
Приготовление:
Листья