Кабачки, фаршированные мясом
Фаршированные кабачки – это сытное блюдо, которое можно запечь в духовке. Для начинки можно использовать мясо, рис и специи. Это полноценное блюдо, которое понравится всей семье.
Цветные запеканки
Запеканка из кабачков и картофеля – это интересный вариант гарнира. Смешайте нарезанные овощи, добавьте яйцо и запеките до золотистой корочки. Это блюдо прекрасно сочетается с салатом.
Кабачковые чипсы
Кабачковые чипсы – это полезная альтернатива обычным чипсам. Натрите кабачки на тонкие ломтики, приправьте специями и запекайте в духовке. Они отлично подойдут как перекус.
Суп-пюре из кабачков
Суп-пюре из кабачков – это легкое и питательное блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты. Блюдо можно сделать более насыщенным, добавив сливки или кусочки сыра.
Консервация кабачков в маринаде
Маринованные кабачки – это отличная заготовка на зиму. Нарезанные овощи можно замариновать в уксусном растворе с добавлением пряностей. Они станут чудесной закуской на праздничном столе.
Салат с цукини и моцареллой
Салат из свежих цукини с моцареллой, оливковым маслом и базиликом – это освежающее блюдо для летнего стола. Легкий и легкий в приготовлении, он станет идеальной закуской или гарниром к основным блюдам.
Кабачки, жареные в тесте
Берем: кабачки – 175 г, мука – 30 г, сметана – 20 г, сливочное масло -20 г, яйцо, сахар – 5 г.
Кабачки нарезаем пластинами (кружочками) и отвариваем до полуготовности. При необходимости (если плоды не очень молоденькие) предварительно вырезаем сердцевину и очищаем от кожуры. Муку моединяем со сметаной сахаром и желтком, добавляем взбитый белок, осторожно вымешиваем. В полученном тесте смачиваем кабачки и обжариваем. При необходимости довести до готовности в духовом шкафу.
Капуста. Brassica oleracea L.
Семейство Cruciferae – Крестоцветные
Капуста известна своими противовоспалительными свойствами. Особенно полезна квашеная капуста, так как процесс ферментации обогащает продукт пробиотиками, которые положительно влияют на микрофлору кишечника. Также капуста богата витаминами группы B, витамином K и кальцием, что делает ее незаменимой частью осеннего рациона.
Капусту называют третьим хлебом. Род Капуста содержит более 100 видов, в том числе капусту кочанную (белокочанную и краснокочанную), брюссельскую, савойскую, китайскую, пекинскую, цветную, кольраби, брокколи, листовую, кормовую и другие. Хотя безусловным лидером по площадям посевов и потреблению является белокочанная капуста, в некоторых странах популярность пользуются другие виды. Например, в Китае, Японии, Корее выращивают в основном листовые виды капусты. В Германии любят савойскую, брюссельскую и краснокочанную капусту, в Италии – цветную.
Капуста является очень древней культурой. Древнеримский писатель и ученый Плиний Старший упоминает в своих трудах восемь видов капусты, которые выращивали тогда: кочанную, листовую, кольраби,