Pk. Vanillepuddingpulver und Mark von 1 Vanilleschote mit dem Mehl zugeben.
APFELKUCHEN:
1 Apfel grob raspeln und mit dem Mehl zugeben.
SCHOKO-VARIANTE:
3 EL Backkakao mit dem Mehl zugeben.
VERSCHIEDENE STREUSEL-VARIANTEN, AUCH ZUM PUR KNUSPERN
GRUNDREZEPT KNUSPERSTREUSEL
FÜR CA. 4 PORTIONEN, 1 STANDARD-BACKBLECH ODER ALS BODEN UND TOPPING FÜR 1 SPRINGFORM, Ø 26 CM:
250 g Mehl
130 g Butter
120 g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in den Mixtopf geben, 10 Sekunden / Stufe 6 zu Streuseln verarbeiten.
Mit den Fingern zu dicken Streuseln verarbeiten, auf das jeweilige Backgut geben oder zum pur Knuspern oder z.B. auch auf Eis, Pudding & Co. die Streusel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
NUSS-VARIANTE:
70 g geröstete, gehackte Macadamianüsse, Haselnüsse oder Mandeln zugeben.
SCHOKO-VARIANTE:
1 EL Milch, 2 EL Backkakao und 50 g backfeste Schokotröpfchen unterkneten.
FRUCHTIGE VARIANTE:
50 g getrocknete Cranberries und 6 getrocknete Aprikosen kleinschneiden und unterkneten.
TOPPINGS FÜR MUFFINS UND CO.
BUTTERCREME
CA. 12 MUFFINS
4 EL Zucker
150 g weiche Butter
150 g Doppelrahmfrischkäse
2 EL Orangensaft
Zucker in den Mixtopf geben, 10 Sekunden / Stufe 10 pulverisieren. Mit dem Spatel alles nach unten schieben.
Weiche Butter in Stücken zugeben, 3 Minuten / Stufe 4 schaumig rühren.
Frischkäse und Orangensaft zugeben, 10 Sekunden / Stufe 4 unterheben.
Die Creme in einen Spritzbeutel geben und nach Belieben Cupcakes damit verzieren.
SCHOKO-CHILI-SAHNE-TOPPING
CA. 12 MUFFINS
1 getrocknete Chilischote oder Chiliflocken, nach Belieben
100 g Zartbitterschokolade, in Stücken
250 g Sahne
Schokolade und Chili in den Mixtopf geben, 5 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. Die Menge der Chili nach Geschmack dosieren.
Mixtopf reinigen und den Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen. Sahne zugeben und unter Sichtkontakt bei Stufe 3.5 bis zur gewünschten Konsistenz steif schlagen.
Sahne zur Schoko-Chili-Mischung zugeben und mit einem Schneebesen unterheben, in einen Spritzbeutel geben und Muffins & Co. damit verzieren.
LIMETTEN-MASCARPONE-TOPPING
CA. 12 MUFFINS
250 g Mascarpone
50 g Puderzucker
1 Limette, 3 TL Saft plus 1 TL Abrieb
Mascarpone, Puderzucker, Limettensaft und Abrieb in den Mixtopf geben, 1 Minute / Stufe 3 verrühren.
In einen Spritzbeutel füllen und auf Muffins & Co. aufspritzen.
Tipp
Ihr könnt die Buttercreme sofort verwenden. Sollte sie zu weich sein, im Kühlschrank etwas aushärten lassen und später die Cupcakes damit verzieren. Die Buttercreme eignet sich auch zum Verzieren von Kuchen oder Torten oder als Schicht zwischen zwei Böden. Ihr könnt die Buttercreme auch mit Lebensmittelfarbe einfärben.
Unser
INHALT
Unsere Backtipps und allgemeine Hinweise
Unsere Grundteige
Schoko-Vanille-Matschkuchen
Nusskuchen ohne Mehl
Blechkuchen mit Mandelcrunch
Cinnamon-Rolls-Kuchen
Nougat-Kokos-Gugelhupf
Paradise-Cake-Schoko-Nougat
Avocado-Schoko-Kuchen
Tiramisu-Kuchen mit Mascarponecreme
