target="_blank" rel="nofollow" href="#fb3_img_img_0f5fa275-f287-580f-9d42-e1c8c84bb847.jpg" alt="image"/>Schokoladencreme über den abgekühlten Kuchen geben und gleichmäßig verteilen und mit gehackten Walnüssen garnieren.
Nusskuchen
OHNE MEHL
60 MINUTEN
1 SPRINGFORM, Ø 20 CM
ZUTATEN:
TEIG:
200 g Zucker
5 Eier
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Vanillezucker
350 g gem. Haselnüsse
1 TL Backpulver
GUSS:
200 g Zartbitterkuvertüre
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform mit Backpapier auslegen und den Rand fetten.
TEIG:
Zucker in den Mixtopf geben, 10 Sekunden / Stufe 10 pulverisieren und umfüllen.
200 g Zucker
4 Eier trennen.
4 Eier
Rühraufsatz in den sauberen Mixtopf einsetzen.
4 Eiweiß und Salz in den Mixtopf geben, 4 Minuten / Stufe 3.5 steif schlagen und umfüllen.
4 Eiweiß, 1 Prise Salz
Rühraufsatz bleibt eingesetzt.
4 Eigelb und das verbliebene Ei, Vanilleextrakt, Puderzucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben, 3 Minuten / Stufe 3 aufschlagen.
4 Eigelb, 1 Ei, 1 TL Vanilleextrakt, 200 g pulverisierter Zucker, 1 TL Vanillezucker
Rühraufsatz entfernen.
Gemahlene Haselnüsse und Backpulver zugeben, 30 Sekunden / Stufe 3 unterrühren.
350 g gem. Haselnüsse, 1 TL Backpulver
Die zähe Masse in eine Schüssel umfüllen.
Das steif geschlagene Eiweiß zugegeben, mit einem Rührlöffel kräftig einarbeiten. Das braucht etwas Kraft und Zeit. Anschließend mit dem Schneebesen nochmal alles auflockern und den Teig in die vorbereitete Springform geben.
steif geschlagenes Eiweiß
Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen.
Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.
GUSS:
Zartbitterkuvertüre in groben Stücken in den Mixtopf geben, 10 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
200 g Zartbitterkuvertüre
150 g der zerkleinerten Kuvertüre wieder zurück in den Mixtopf geben, 3 Minuten / 50°C / Stufe 2 schmelzen.
150 g zerkleinerte Kuvertüre
Anschließend die verbliebene Kuvertüre zugeben, 3 Minuten / Stufe 3 ohne Temperatur unterrühren.
50 g zerkleinerte Kuvertüre
Den Guss auf den erkalteten Kuchen geben und nach Belieben verzieren.
Tipp
Ihr könnt auch eine Springform mit 24 oder 26 cm ø wählen.
Blechkuchen
MIT MANDELCRUNCH
30 MINUTEN
1 RECHTECKIGE SPRINGFORM,
CA. 25 X 35 CM
ZUTATEN:
TEIG:
250 g Sahne
250 g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
230 g Mehl
1 Pk. Backpulver
Abrieb von 1 Bio-Zitrone
BELAG:
150 g Butter
40 g Sahne
120 g Zucker
1 EL Vanillezucker
200 g Mandelblättchen
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die rechteckige Springform einfetten.
TEIG:
Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben, 1.5 Minuten / Stufe 4 verrühren.
250 g Sahne, 250 g Zucker, 1 TL Vanillezucker, 1 Prise Salz, 4 Eier, 230 g Mehl, 1 Pk. Backpulver, Abrieb von 1 Bio-Zitrone
Den recht flüssigen Teig in die vorbereitete Springform geben und im vorgeheizten Ofen 12 Minuten backen.
In der Zwischenzeit den Mixtopf reinigen und den Belag zubereiten.
BELAG:
