BOLITAS ENERGÉTICAS
Estas bolitas combinan plantas nutritivas y sustancias naturales estimulantes que aportan una fuente de energía equilibrada. Con la receta se obtienen sesenta deliciosas bolitas energéticas.
3 tazas de tahini o pasta de sésamo (eli mina el exceso de aceite acumulado en la superficie)
1 taza de mantequilla de anacardo o almendra
2 tazas de miel (al gusto)
150 g de guaraná en polvo
60 g de nuez de kola en polvo
60 g de ginseng siberiano en polvo
1 cucharada de cardamomo en polvo
30 g de ginseng asiático en polvo
15 g de nuez moscada y/o macis (arilo de la nuez moscada)
60 g de polen de abeja
2 viales de jalea real
1 paquete de chips de algarroba o chocolate amargo
240 g de coco rallado sin azúcar, ligeramente tostado
1 taza de almendras, picadas
Cacao en polvo (sin azúcar)
900 g de chocolate de fundir amargo (opcional)
1. Mezcla la tahini, la mantequilla de almendras o anacardos y la miel hasta obtener una textura homogénea. Mezcla las plantas (semillas, raíces) en polvo, el polen y la jalea real y agrégalas al preparado anterior.
2. Añade los chips de algarroba o chocolate, el coco rallado y las almendras y remueve bien (suele ser necesario amasar con las manos). Utiliza el cacao en polvo para espesar la mezcla hasta alcanzar la textura deseada.
3. Forma bolitas con la pasta. Si quieres cubrirlas de chocolate, antes refrigéralas para endurecerlas un poco. También puedes extender la pasta sobre una bandeja de hornear, dejarla enfriar y luego cortarla en cuadrados.
4. Funde el chocolate al baño María. Sumerge las bolas una a una en el chocolate derretido y déjalas enfriar sobre papel de horno.
5. Guarda las bolitas en una lata de galletas; se conservan varias semanas en un lugar fresco. ¿Qué esperas a probarlas?
ADEREZO FIRE CIDER
Un aderezo energizante que avivará tu fuego interno. Puedes añadirlo a ensaladas o verduras y cereales cocidos al vapor.
½ taza de ginseng picado, fresco o seco
¼ de taza de jengibre, recién rallado
¼ de taza de rábano picante, recién rallado
⅛ de taza de ajo, picado
Pimienta de Cayena al gusto
Vinagre de sidra de manzana
Miel
1. Mete los ingredientes en un tarro de vidrio y cúbrelos con el vinagre de sidra hasta rebasarlos unos tres o cuatro centímetros. Cierra el tarro herméticamente y deja reposar la mezcla durante cuatro semanas.
2. Cuela el vinagre y endulza con miel al gusto.
CHAI DE LA LONGEVIDAD
El chai es una infusión de plantas medicinales, especiada y consistente, originaria de la India, Nepal y Tíbet. La receta básica tiene, literalmente, miles de variantes. Esta versión es una fórmula especialmente creada para favorecer la longevidad. Sírvelo con espuma de leche, caliente o frío. En el mercado se vende un electrodoméstico barato similar a la cafetera de émbolo o prensa francesa que permite preparar espuma de leche fácilmente en casa. También puedes batir la leche con una batidora.
5 cucharadas de hojas de té negro
6 rodajas de jengibre fresco, ralladas
3 cucharadas de canela en trocitos (o 1 rama de canela troceada)
1 cucharada de fo-ti en rodajas
1 cucharada de ginseng en rodajas
1 cucharada de raíz de regaliz en rodajas
2 cucharaditas de cardamomo, machacado
6 granos de pimienta negra
4 clavos de olor
6 tazas de agua
Miel
Espuma de leche (puede ser de arroz)
Nuez moscada o canela
1. Calienta a fuego lento el agua y las plantas, en una olla tapada, durante 10 o 15 minutos. No dejes que hierva.
2. Cuela la mezcla y vierte la infusión en una tetera caliente. Añade miel al gusto. Sirve el chai en una taza grande, con abundante espuma de leche, y espolvoréala con nuez moscada o canela.
TINTURA PARA LA MEMORIA
Esta es mi fórmula para la memoria que más me gusta y la primera tintura que enseño a elaborar a mis alumnos. Cientos de personas han comprobado su eficacia. No obstante, debe tomarse de forma regular durante al menos seis u ocho semanas.
No esperes despertarte una mañana sintiéndote como Einstein; más bien recordarás dónde pusiste la lista de la compra. Sabrás que el tónico está funcionando cuando recuerdes todo lo que apuntaste en ella… o ni siquiera la necesites.
2 partes de hojas de ginkgo
2 partes de centella asiática
1 parte de menta
½ parte de romero
½ parte de salvia
Brandy o vodka (40 % vol.)
1. Mete las hierbas en un tarro de vidrio de boca ancha y cúbrelas con el brandy o vodka. Cierra herméticamente el tarro y déjalo en un lugar templado y oscuro durante seis u ocho semanas. Agita el tarro cada pocos días para evitar que las hierbas se posen en el fondo.
2. Cuela y vierte el licor en una botella. La dosis recomendada es entre media y una cucharadita de tintura, diluida en un cuarto de taza de agua tibia, zumo o infusión, tres veces al día durante dos o tres meses.
ELIXIR DE LA LONGEVIDAD
Un elixir de plantas tónicas para aumentar la resistencia y la vitalidad. Pueden tomarlo tanto hombres como mujeres, pero es predominantemente yang (masculino) y ha sido formulado de forma específica para el hombre.
Esta receta invita a la creatividad; de hecho, la pide a gritos; puedes utilizar diferentes plantas medicinales en distintas proporciones y añadir ingredientes que le den sabor. Yo nunca he seguido la receta exacta dos veces, pero el resultado siempre es similar. Por cada litro de tintura, utiliza dos raíces grandes de ginseng de calidad, o lo que puedas permitirte económicamente. Este potente tónico tiene un consistente sabor a licor y te sentará de maravilla. Sírvelo en una copa y tómalo a sorbos como aperitivo.
2 partes de hojas de damiana
2 partes de fo-ti
2 partes de jengibre
2 partes de regaliz
2 partes de corteza de raíz de sasafrás
1 parte de astrágalo
1 parte de anís estrellado
¼ parte de bayas de sabal (también llamado «palmito americano»)
Raíces de ginseng asiático (2 por cada litro de elixir)
Brandy
Concentrado