– И ты все это делал один?
– Иногда ко мне направляли сотрудников на подмогу, но большей частью, я работал один. В ГДР к качеству еды в столовой особых требований не предъявляли, поэтому если я не успевал, то недочищенную картошку так в котел и загружал. И все ели… И жалоб не было.
После обеда я должен был мыть посуду. С этим было не легче. Тарелки мыли обычные вольнонаемные сотрудники, работавшие в этой столовой. Я же работал по принуждению (правда заработную плату по тарифу получал), поэтому меня заставляли мыть котлы. В основном после супов и разных каш, которые в ГДР варили не переставая.
К концу работы по моей спецодежде можно было безошибочно угадать меню. Хорошо, что в столовой был душ для персонала. В нем я отмывался каждый день после работы. Как и моя мать, сменить место работы без разрешения государственных органов я не мог. Вот мы с ней вместе и мучались – только она с химикалиями по ночам, а я днем с пригоревшими котлами.
– А мыть полы тебя не заставляли?
– Нет. Это считалась более легкой и престижной работой.
– Неужели?
– Да. Уборщица из числа обычных людей мыла кафельный пол на кухне из шланга. И только в подсобных помещениях и в обеденном зале шваброй. Кстати, насчет «престижа» уборщицы – это не шутка.
Горячая вода после мытья полов и котлов на кухне всегда была жирной и стекала по трубам в жироулавливатель, который находился на хозяйственном дворе. После того, как вода в нем остывала, жир всплывал и застывал толстым слоем на поверхности воды. Два раза в неделю мне надо было разламывать его и загружать в специальный контейнер, который также забирал приезжавший утилизатор.
Особенно в холодное время года, извлечь жир было очень сложно. Только представь себе, толщина жирового слоя могла достигать двадцати сантиметров. Сейчас даже трудно себе представить, чем нас кормили тогда!
– Это точно, – подтвердила я, соглашаясь с его последней фразой.
– Это тебе не жирок от курочки в кастрюльке, – продолжил Эдуард. – А теперь сообрази, сколько этот жир весил, если диаметр этого жироулавителя один метр был?
– Не знаю, но думаю, что много.
– И правильно думаешь. Замерзший жир рыхлый и вязкий. Я его с большим трудом лопатой и ломом на небольшие куски разбивал. Потом вылавливал их большим металлическим дуршлагом, как рыбу, и сбрасывал в контейнер. Дуршлаг с одним таким куском жира весил не менее двадцати килограммов. Я помучился несколько недель, но потом накачал себе мышцы и перестал замечать его вес.
– А почему ты вылавливал жир дуршлагом?
– Да потому что его невозможно было удержать на лопате, он соскальзывал вниз. К тому же, на асфальтовое