K1 регуляция свертываемости крови, К 2 (усвояемость кальция в костях, профилактика рака, диабета, ряда сердечных заболеваний.
Источники: зеленые листовые овощи, петрушка, зелень репы, горчицы, капуста: брюссельская, брокколи, белокочанная, горох, чечевица, картофель в кожуре, бананы
I
Источники: грецкие орехи, морепродукты (но не морская капуста!)
Жиры
Жиры являются важным источником энергии в организме. Работа мозга, нервной системы невозможна без жиров. Для стабильности нервной системы необходим качественный жир с высоким содержанием Омега-3 и Омега-6.
Их содержит льняное масло (добавлять в салаты, каши и др. готовые блюда), тыквенное, рыжиковое, оливковое, жирные сорта рыбы (сельдь, скумбрия, красная рыба), орехи, семечки, сало, топленое сливочное масло.
Протеины (белковая пища)
– строительный материал для восстановления и обновления клеток. Качественный белок необходим для выработки гормона серотонина, способствует нормализации сна. Белковую пищу старайтесь употреблять утром или в обед с достаточным количеством овощей
Это:
рыба (разная!),
мясо (говядина, баранина, кролик, мясо птицы),
орехи, семечки (разные!),
бобовые (горох, фасоль, чечевица, нут, маш и др.),
пророщенные семена и зерна,
молочные продукты, творог,
яйца.
Углеводы
– источник энергии (сладкие фрукты, овощи, крупы, зерновые изделия, картофель, мед, сухофрукты)
«Заедание» стресса едой считается в медицинской практике пищевым расстройством, ведущим к нарушению работы пищеварительной, сердечно-сосудистой и эндокринной систем.
Поглощение пищи «на ходу» и в стрессовом состоянии препятствует усвоению до 75% минеральных веществ и витаминов, содержащихся в продуктах питания. При этом даже если вы кушаете качественную пищу, ее вещества остаются недоступны. Организм остается «голодным», что ведет к хроническому стрессу и перееданию.
Важно!
пищу употреблять в спокойном настроении и обстановке,
наслаждаться ее видом, вкусом, запахом, консистенцией, фактурой и ощущениями при пережевывании ее.
В этом случае вы не только восстанавливаете внутреннее равновесие и чувство сытости, но и пища усваивается лучше, ее требуется гораздо меньше, т.к. вкусовые рецепторы успевают «считать» состав пищи и «сообщают» пищеварительной системе: сколько и каких ферментов необходимо выделить для ее полной переработки и усвоения.
С этой же целью желательно соблюдать интервалы в 2.5—3 часа между приемами пищи.
Консерванты, ароматизаторы, искусственные наполнители и красители, не лучшим образом влияют на обмен веществ, ухудшают самочувствие, настроение, сон. Повышают возбудимость, обостряются реакции даже на незначительные