Для булочек:
300 гр муки (смеси гречневой и цельнозерновый пшеничной)
250 мл тёплой воды
1 ст.л. отрубей плюс
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
Кунжут, отруби
Помидоры черри для украшения
Смешать все сухие ингредиенты, добавить масло и воду, замесить тесто. Разделить на желаемое число частей и сформировать булочки. При необходимости смазать водой, чтобы прилипали семена. Украсить помидорами, кунжутом. Аккуратно кисточкой смазать маслом. Посыпать отрубями. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.
Начинки:
– Шпинат, помидор, жареный баклажан с луком и морской капустой (рецепт есть в закусках), солёный огурец, постный майонез.
– Шпинат, помидор, жареный баклажан с луком и морской капустой, солёный огурец, варёная свёкла, постный майонез.
Бутерброд на кукурузной пышке
Морковь
Капуста
Помидор
Солёный огурец
Кукуруза
Соус по вкусу (у меня «творожный» сыр из тофу)
Разрезать пышку. Тонко нарезать овощи, морковь натереть, капусту нашинковать, аккуратно последовательно выложить на смазанную соусом половинку:
«Сырный» соус
Потребуется:
Шёлковый тофу – 150 гр
Кокосовое масло – 50 гр
Лимонный сок свежий – 1 ст.л.
Соль – 1/2 ч.л. (по желанию добавить ещё)
Щепотка сухого чеснока
Паприка – 1/2 ч.л.
Куркума или горчица – 1/2 ч.л.
Растопить кокосовое масло. Все ингредиенты погрузить в кашу блендера и разбить в однородную массу. Убрать в холодильник!
Не забывайте! В стерильной посуде продукты хранятся лучше! Хранить до 3-5 дней, отслеживая годность!
«Творожный» сыр из тофу с солёными огурчиками
Потребуется:
Шёлковый тофу – 150 гр
Кокосовое масло – 50 гр
Лимонный сок свежий – 1 ст.л.
Огурец маринованный – 1/2
Соль – 1/2 ч.л. (по желанию добавить)
Щепотка сухого чеснока
Щепотка сухого укропа
Перец по вкусу
Растопить кокосовое масло. Все ингредиенты погрузить в чашу блендера и разбить в однородную массу. Убрать в холодильник!
Томатный соус (кетчуп)
Потребуется:
5-6 средних томатов
Растительное масло – 2-3 ст.л.
Коричневый сахар – 1 ч.л.
Лимонный сок – 1 ст.л.
Паприка – 1 ч.л.
Приправы по вкусу (я брала «для мяса»)
Крахмал – 1 ст.л.
Соль по вкусу (я солю немного, поэтому объём не обозначаю)
Мелко порезать помидор (можно перетереть на блендере или тёрке, и убрать кожуру, я люблю кусочки – быстро и естественно) и обжарить в сотейнике на масле, добавить приправы и специи, крахмал. Тушить на среднем огне помешивая венчиком 5 минут. Убавить огонь и тушить