2 зубчика чеснока, измельченных
1 чайная ложка кумина
1 чайная ложка молотого красного перца (пуль бибер)
Соль и перец по вкусу
Свежие зеленые травы (петрушка, мята) для украшения
Для подачи:
Натертый сыр (например, фета или брынза)
Лимонные дольки
Инструкции:
1. Приготовление теста:
1. В миске смешайте муку и соль.
2. Постепенно добавляйте воду и масло, перемешивая, пока не образуется мягкое тесто.
3. Разделите тесто на несколько шаров и оставьте отдыхать под чашкой в течение примерно 30 минут.
2. Приготовление начинки:
1. В сковороде разогрейте оливковое масло.
2. Обжаривайте лук до мягкости, затем добавьте чеснок и обжаривайте до появления аромата.
3. Добавьте цуккини и кумин, готовьте, помешивая, пока цуккини не станут мягкими.
4. Добавьте помидоры, молотый красный перец, соль и перец. Продолжайте готовить, пока жидкость не испарится.
3. Приготовление гезлеме:
1. Разогрейте сковороду без масла на среднем огне.
2. Раскатайте каждый шар теста в тонкий круг.
3. Обжаривайте лепешки по 1—2 минуты с каждой стороны, пока не появятся золотистые пузырьки.
4. Намазывайте начинку по поверхности каждой лепешки.
5. Подавайте гезлеме горячим, посыпанным тертым сыром и свежими зелеными травами. Подавайте с лимонными дольками.
Это блюдо обладает ароматной начинкой из цуккини, лука и томатов, и отличается неповторимым вкусом благодаря традиционным турецким специям. Приятного аппетита!
17. Цуккини запеченный с томатным салатом
Ингредиенты:
Для запеченных цуккини:
2 средних цуккини, нарезанных тонкими ломтями
2 ст. ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельченных
Соль и перец по вкусу
Свежие травы (например, розмарин, тимьян) для украшения
Для томатного салата:
2 средних помидора, нарезанных кубиками
1 огурец, нарезанный кубиками
1/2 красного лука, нарезанного тонкими полукольцами
1/4 чашки мелко нарезанной свежей базилики
2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка бальзамического уксуса
Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Приготовление запеченных цуккини:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. В большой миске смешайте цуккини с оливковым маслом, чесноком, солью и перцем, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись маслом.
3. Разложите цуккини на противень, выстеленный пергаментной бумагой, в равномерном слое.
4. Запекайте в предварительно разогретой духовке около 20—25 минут или до тех пор, пока цуккини не станут золотистыми и мягкими.
2. Приготовление томатного салата:
1. В большой миске смешайте помидоры, огурец, красный лук и свежую базилику.
2. В отдельной