Rhabarberkuchen mit Baiserhaube
Russischer Zupfkuchen mit Himbeeren
Schnelle Aprikosen-Biskuitrolle
Erdbeer-Biskuitrolle mit Sahnefüllung
Himbeer-Charlotte mit Quark-Sahne-Füllung
Prinzregententorte – ein Hochgenuss
Schokoladentorte mit dunkler Schokolade
Schwarzwälder Kirschtorte ohne Alkohol
Nusszopf mit Haselnuss-Dattel-Füllung
Zimtschnecken – Cinnamon Rolls
Zwetschgendatschi – Pflaumenkuchen
Zwetschgenwähe mit Schmandguss
Apfelstrudel – Grundrezept Strudelteig
Franzbrötchen – Grundrezept Plunderteig
Frischkäse-Beeren-Torte ohne Backen – Grundrezept Krümelboden
Johannisbeer-Törtchen – Grundrezept Quark-Öl-Teig
Windbeutel – Grundrezept Brandteig
Selbst gemachte Dattel-/Aprikosenpaste
Zitronenabrieb auf Vorrat herstellen
ÜBER DIE AUTORIN / ÜBER DAS FOTOTEAM
Vorwort
Liebe Leserin, lieber Leser,
dieses Buch ist mir eine echte Herzensangelegenheit. Schon lange verzichte ich weitestgehend auf Zucker, weil mir der Verzicht einfach gut bekommt. Ich konnte lange Zeit vor allem nicht an den süßen Teilchen beim Bäcker vorbeigehen. Um ehrlich zu sein, an keinem. Auch Eis war schlimm und natürlich selbst gebackener Kuchen. Es ist schon einige Jahre her, als mir das auffiel, und da gab es noch keine Zuckerfrei-Challenges oder Foodblogs, die sich damit beschäftigten.
Diese zuckerfreien Rezepte zu entwickeln hat mir viel Spaß gemacht. Meine Familie war anfangs gar nicht begeistert. Unsere beiden Jungs (gerade drei und sechs Jahre alt) haben freiwillig auf meine Backwerke verzichtet und mein Mann hat mir sehr ehrlich seine Meinung gesagt … und dann ebenfalls verzichtet. Da ist mir bewusst geworden, dass zwar meine Einstellung zu dem Thema stimmte, aber die Akzeptanz um mich herum nicht vorhanden war. Und ich habe festgestellt, dass Zuckerverzicht für viele wünschenswert ist, aber jeder auf einer anderen Stufe des Verzichts steht. Von »nur etwas weniger süß als beim Bäcker« bis