Фрукты содержат огромное количество антиоксидантов – антиподов свободных радикалов, которые, в отличие от первых, являются отрицательно заряженными молекулами. Они несут клеткам нашего организма свободный электрон и нейтрализуют свободные радикалы. Отрицательно заряженная вода, которая содержится во фруктах, поистине является живой, так как она даёт энергию клеткам нашего тела, благодаря чему омолаживает организм и продлевает жизнь.
3.3. Зелень и листовые овощи
В отличие от фруктов, в зелени и овощах содержатся много грубой нерастворимой клетчатки – так называемых «медленных углеводов, которые перевариваются медленно, создавая объем в желудке и давая нам возможность чувствовать себя сытыми на протяжении многих часов.
Зелень и овощи содержат клетчатку, которая способствует быстрому продвижению пищи по кишечнику, следовательно, помогает выводить из организма токсины и шлаки и очищает его от патогенной микрофлоры.
Сырая растительная клетчатка является прекрасной питательной средой для нашей дружественной микрофлоры (молочно – кислых бактерий), которая синтезирует для нашего организма все необходимые белки, витамины, минералы и т. д. Именно поэтому, на мой взгляд, зелень и листовые овощи являются важной составляющей живого питания.
Однако, слишком большое количество зелени и грубых овощей не полезно для нас, так как мы, в отличие от коров и других травоядных животных, не можем, есть траву килограммами. В человеческом организме не вырабатывается целлюлоза и другие, характерные для травоядных ферменты, необходимые для переваривания грубой зелени.
Большие объемы грубой клетчатки могут царапать стенки нашего желудка, из-за чего начинает покрываться слизью, чтобы защититься от повреждений. Слизь на стенках желудка препятствует всасыванию и усвоению полезных веществ из пищи. Со временем это может привести к дефициту витаминов, минералов и других полезных веществ.
Поэтому не стоит съедать больше 300 гр. зелени и овощей в день. Зелень и листовые овощи можно употреблять в виде салатов или делать из них зеленые коктейли, перемалывая ее в блендере вместе с фруктами и водой. В этом случае часть работы по перевариванию грубых волокон из зелени и овощей за вас сделает блендер, чтобы организму было легче усвоить из зелени незаменимые жирные кислоты, минералы, витамины в более доступном виде.
Из зелени и овощей можно делать свежевыжатые соки. В виде соков минералы из зелени и овощей мгновенно поступают в кровь и усваиваются нашим организмом практически на сто процентов.
Зеленые коктейли и соки – прекрасный источник природного кальция и магния, поэтому их обязательно стоит делать. Особенно на первых этапах перехода на сыроедение, когда вы только что отказались от молочных продуктов.
3.4. Клубни и корнеплоды
Морковь, свекла, картофель, репа, редис и другие корнеплоды приятны