Магия живого питания. Практический опыт. Евгения Игоревна Дзюба

к выводу, что даже этого не требуется.

      В ходе научных экспериментов выяснилось, что некоторые растительные продукты все же содержат все 8 незаменимых аминокислот. Среди них соя¹, амарант, киноа (квиноа, кинва), гречка, водоросль спирулина, фисташки, орехи кешью, съедобные каштаны, семена тыквы, конопли, семена чиа и нут² (турецкий горох).

      ¹ – у незрелых (зелёных) соевых бобов скор 84,94. У зрелых пророщенных соевых бобов скор 90,15.

      ² – далеко не все считают нут источником полноценного белка. Также есть информация, что при проращивании нута белок становится полноценным.

      Таким образом, благодаря последним научным исследованиям в области питания растительная пища была полностью реабилитирована в качестве источника полноценного белка, который имеет в своем составе все 8 аминокислот. А как же иначе? Ведь растения обладают способностью синтезировать аминокислоты из воздуха, воды и солнца. Таким образом, именно растительный мир является источником всех видов белка. Травоядные животные уже получают белок из растений.

      Хищники и люди, употребляющие мясо, едят травоядных животных, чтобы получать те же самые аминокислоты, которые можно получать из растений.

      В отличие от мясоедов, веганы получают белок непосредственно из растений, а не «через вторые руки» (чужую систему пищеварения), как те, кто питается мясом травоядных животных.

      Существует огромный список сырых продуктов, которые имеют богатую цепочку аминокислот. Сочетая проростки различных злаков и бобовых с зеленью, овощами и фруктами вы получите все необходимые вашему организму аминокислоты и белки.

      Очень богаты белком различные овощи и зелень: шпинат, белокочанная капуста, брокколи, петрушка, артишоки, сельдерей.

      Огромное количество белка содержат семена конопли, льна, тыквенные семечки, миндаль, чечевица, помидоры, бананы, нут.

      Рекордсменами по содержанию белка являются водоросли: ламинария, вакаме, фукус и спирулина содержат до 60—70% белка и огромное количество аминокислот.