Очищая ягоды от длинных плодоножек, не спешите выбросить ценное лекарственное сырье: заваренные «веточки» можно применять для снятия отеков при болезнях почек, подагре, при кровотечениях из кишечника. Свежие листочки и побеги, заготовленные в мае – июне, заваривают (1:10) в термосе и пьют по 1 ст. 2–3 раза в день при вялом кишечнике, колитах, желтухе, болезнях селезенки.
Вишневый клей, или смола, выделяемая деревом – прекрасный антисептик для полости рта, обработки ран. Масло из косточек употребляется в мыловаренном производстве, древесина дерева идет на изготовление гнутой мебели и токарных изделий. Дерево, ценное во всех отношениях, является щедрым и вкусным «поставщиком» ягод для варений, джемов, настоек и наливок для человека, а также прекрасным лакомством для многих птиц.
Сытый и ленивый, ты наклонишь вишневое дерево, сорвешь и бросишь в вялый свой рот несколько ягод и отойдешь прочь. Тебя не покличет, не поманит, не позовет к себе вон тот прозрачно-золотистый натек на атласной кожице вишневого ствола. Это вишневый клей.
Близкая родственница обыкновенной вишни – лавровишня (Prunus laurocerasus), насчитывающая 25 видов, растущих в странах Азии, Средиземноморском регионе и Америке. В культуре разводят 3 вида, наиболее распространенная – лавровишня лекарственная (P.officinalis) – культивируется в Крыму и на Кавказе в качестве лекарственного и декоративного растения. Невысокие деревца 1–3 м роста хорошо поддаются стрижке, и их высаживают в парках в качестве живой изгороди. Быстро отрастающие веточки покрыты блестящими темно-зелеными листьями с пильчатым краем. Цветки белые, 5-лепестковые, собраны в небольшие кисти, сидящие в пазухах листьев. Завязавшиеся плоды – округлые костянки черного цвета. Ядовитая косточка содержит синильную кислоту, что необходимо помнить при приготовлении настоек и варений.
Приятный запах плодов сохраняется в ликерах, настоях и тому подобное, а масло, полученное прессованием листьев и плодов, применяется в качестве отдушки в кондитерском производстве.
Листья содержат амигдалин и танины (около 10 %), их издавна используют для приготовления лавровишневых сердечных капель. Синильная кислота, попадая в кишечник в малых дозах, оказывает противоспазматическое, кардиотоническое и обезболивающее действие. Свежие листья измельчают, заливают холодной водой и настаивают 2 ч в закрытой посуде. Принимают по 1–2 ст. л. при спазмах и болях в кишечнике, приступах стенокардии, как успокаивающее средство.
Еще в баклаву кладут вишню. Вернее, вишневое варенье, и тоже особое, без косточек и без сиропа, практически сухие, темные, гладкие ягоды, плотно заполнившие литровую банку одна к одной.
Настойка сердечная
Заливают плоды и листья лавровишни 70-процентным спиртом (1:5) и настаивают 5 дней в темноте. Затем обязательно сливают, и жидкость используют