In der Zwischenzeit Feigen vierteln und in Honig karamellisieren. Mit Portwein ablöschen, mit den Kräutern verfeinern.
Feigen und Süßkartoffeln anrichten, mit Balsamico beträufeln, Käse drüber krümeln. Mit Blutampfer dekorieren.
TIPPS
Wir verwenden für dieses Gericht 30 Jahre alten Balsamico, der schon etwas zähflüssiger ist.
Mit Sojajoghurt statt Schafkäse sind die Süßkartoffeln auch für Veganer geeignet.
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