Delamotte Champ BRUT; Blanc de Blancs 04 06 08’; CUVÉE Nicolas Delamotte – Kleines Haus mit feinen CHAMPAGNERN (vorwiegend von CHARDONNAY) in Le MESNIL-SUR-OGER. Sehr guter schäumender, nach der méthode saignée erzeugter Rosé. Wird zusammen mit SALON von LAURENT-PERRIER geleitet. Gilt als Salon-Gewächs des kleinen Mannes, übertrifft ihn aber manchmal (etwa 85 02) und ist immer eine sichere Bank.
Delas Frères N-Rh r rs w *→*** Handelshaus an der nördlichen Rhône mit überaus verlässlicher Qualität von (teils in eigenem Besitz befindlichen) Lagen in CONDRIEU, CROZES-HERMITAGE, CÔTE RÔTIE und HERMITAGE. Spitzengewächse: Condrieu (CLOS Boucher), Côte Rôtie Landonne, Hermitage DOMAINE des Tourettes (rot), M. de la Tourette (weiß), Les Bessards (rot; sehr fein, rauchig, langlebig, Terroircharakter). Besonders empfehlenswert von der südlichen Rhône: roter St-Esprit (CÔTES DU RHÔNE). Die Weißen fallen in letzter Zeit leichter aus. Im Besitz von ROEDERER.
Demi-sec »Halbtrocken«, eher lieblich (z. B. beträgt die dosage bei CHAMPAGNER in der Regel 45 g / l).
Derenoncourt, Stéphane Bx – Führender international tätiger önologischer Berater; ein Autodidakt. Terroir, Frucht und Ausgewogenheit stehen bei ihm im Mittelpunkt. Hat in CASTILLON-CÔTES DE BORDEAUX mit der Domaine de l’A ein eigenes Gut.
Deutz Champ Brut Classic oJ; Rosé oJ; Brut 04 06 07 – Eines der besten unter den kleineren Champagnerhäusern, gehört ROEDERER. Sehr trockene, klassische Weine. Spitzenreiter: die CHARDONNAY-CUVÉE Amour de Deutz (04 06 08); relativ neu ist der Amour de Deutz Rosé (06; ***). Grandiose Cuvée William Deutz (02 08’). Das Traubengut wird aus sorgfältig ausgewählten erstklassigen GRAND-CRU-Lagen bezogen.
Dirler-Cadé, Domaine El Hervorragendes Gut in Bergholtz. Der ausgefallene MUSCAT GRAND CRU Saering von alten Reben besticht durch Tiefe und wohlgeformte Eleganz (08 12 14) im reiferen Stil des südlichen ELSASS.
Domaine In Burgund und in ländlichen Gegenden gebräuchliche Bezeichnung für Weingut.
Dom Pérignon Champ 02’ (superb) 03 (frühreif) 05 06 08’ 12’; Rosé 02 04 06 – Luxusmarke von MOËT & CHANDON mit ungemein beständiger Qualität. Cremiger Charakter, v. a. nach 10 – 15 Jahren Flaschenreife, aber in der Jugend recht straff. Der Oenothèque (7, 16, 30 Jahre und länger in der Flasche gereift, aber erst kürzlich degorgiert) heißt jetzt Plénitude P1, P2, P3 usw., je nach Jahrgang; grandios sind P2 (98) und P3 (70). Seit Kurzem liegt der Fokus stärker auf PINOT NOIR.
Dopff au Moulin El w *** Alteingesessener Spitzenerzeuger in Familienbesitz in Riquewihr. Ausgewogene Klasse zeigen die GEWÜRZTRAMINER GRAND CRU Brand und Sporen (10 11 12 13 14); außerdem schöner RIESLING SCHOENENBOURG (08’ 10’ 12 13’ 14) und Sylvaner de Riquewihr (14). Wegbereiter des CRÉMANT d’Alsace, empfehlenswert sind die CUVÉES Bartholdi, Julien und der Crémant BRUT NATURE Bio. Spezialist für klassische trockene Weine.
Dourthe, Vins et Vignobles Bx – Großes Handelshaus und Erzeuger mit breit gefächertem, qualitätsorientiertem Angebot: u. a. CHX. BELGRAVE, Le BOSCQ, La GARDE, Grand Barrail Lamarzelle Figeac, PEY LA TOUR, RAHOUL, REYSSON, de Ricaud. Dourthe No. 1 (v. a. der Weiße) bietet gut bereitete, verlässliche Qualität der einfachen AC BORDEAUX.
Drappier, André Champ – Großartiges familiengeführtes Champagnerhaus in der Region AUBE. Voller, von Pinot noir dominierter Champagner oJ, BRUT ZÉRO, ungeschwefelter Brut sans souffre (**), Millésime Exception (04 06 08 09), herrliche Prestige-CUVÉE Grande Sendrée (06 09’), dazu Cuvée Quatuor (von vier Rebsorten) und superbe ältere Jahrgänge in Magnumflaschen (96 95 85 82).
DRC (Domaine de la Romanée-Conti) Côte d’Or r w **** Das grandioseste Weingut in Burgund. Der Besitz umfasst die MONOPOLE-Lagen ROMANÉE-CONTI und La TÂCHE sowie größere Teile von ÉCHEZEAUX, GRANDS-ÉCHEZEAUX, RICHEBOURG und ROMANÉE-ST-VIVANT, zudem einen sehr kleinen Teil von Le MONTRACHET. Seit 2009 auch CORTON-Wein. Majestätische Preise. Spitzenjahrgänge brauchen jahrzehntelange Reife.
Drouhin, Maison Joseph Bg r w ***→**** Zu Recht renommiertes Handelshaus und Erzeugerbetrieb in BEAUNE; der Weinbergbesitz wird durchweg ökologisch bewirtschaftet, darunter für die Weißweine Clos de Mouches und MONTRACHET Marquis de LAGUICHE (beide Beaune). Rotweine mit besonders üppigem Bukett, vom hübschen CHOREY-LÈS-BEAUNE bis hin zu majestätischen GRAND-CRU-Gewächsen wie Musigny und GRANDS-ÉCHEZEAUX. Auch die DOMAINE Drouhin Oregon (DDO) gehört zum Besitz; siehe Kapitel »Vereinigte Staaten«.
Dubœuf, Georges Beauj r w **→*** Der berühmteste Name im BEAUJOLAIS, Schöpfer des weltweiten BEAUJOLAIS-PRIMEUR-Hypes. Riesiges Angebot an CUVÉES und vielen guten Crus, außerdem MÂCON-Weißweine.
Dugat Côte d’Or r *** Die Cousins Claude und Bernard (Dugat-Py) erzeugen jeweils ausgezeichnete, tieffarbige GEVREY-CHAMBERTIN- bzw. Markenweine. Geringe Mengen, v. a. aus GRAND-CRU-Lagen, gesalzene Preise (v. a. Dugat-Py).
Dujac, Domaine Côte d’Or r w ***→**** Erzeuger in MOREY-ST-DENIS mit einer außergewöhnlichen Reihe von sieben GRANDS CRUS: v. a. CLOS ST-DENIS, CLOS DE LA ROCHE und ÉCHEZEAUX. Die Weine sind von eher heller Farbe, aber mit intensiver Frucht sowie Rauch- und Erdbeernoten, da die Stiele mit eingemaischt werden; in den vergangenen Jahren fielen sie etwas dunkler und dichter aus. DOM. Triennes in den COTEAUX VAROIS-EN-PROVENCE gehört ebenfalls zum Besitz.
Dureuil-Janthial Bg r w ** Die Leitung des Spitzenguts in RULLY liegt in den fähigen Händen von Vincent Dureuil-Janthial, der frische, ausdrucksstarke Weiße und fruchtig-muntere Rote bereitet. Kosten Sie den Maizières (rot und weiß) oder den weißen PREMIER CRU Meix Cadot.
Durup, Jean Chablis w ** Riesiger CHABLIS-Erzeuger, dessen DOM. de l’Eglantière und CH. de Maligny nun durch Heirat mit der Dom. Colinot in IRANCY vermählt wurden.
Duval-Leroy Champ – Dynamisches Champagnerhaus in Familienhand mit 200 ha Weinbergbesitz, vorwiegend gute, mit CHARDONNAY bestockte Cru-Lagen. Neuerdings setzt man auf »veganen« CHAMPAGNER, bei dem Klärung und Absetzen auf natürliche Weise, d. h. ohne Schönung durch Milchproteine, geschieht. Sehr guter Fleur de Champagne oJ und exzellente Prestige-CUVÉE Femme de Champagne (96’****; 04 08 15).
Échezeaux Côte d’Or r *** 90’ 93 96’ 99’ 02’ 03 05’ 06 08 09’ 10’ 11 12’ 13 14 15’ – GRAND CRU neben CLOS DE VOUGEOT. Mittelschwere Weine, die bisweilen aber einen außergewöhnlich nuancenreichen Geschmack und überwältigende Nachhaltigkeit besitzen. Am besten von: Arnoux, DRC, DUJAC, Dom. EUGÉNIE, GRIVOT, Doms. GROS, Guyon, Lamarche, LIGER-BELAIR, Mongeard-MUGNERET, MUGNERET-Gibourg, ROUGET und Tremblay.
Ecu, Domaine de l’ Lo (r) w; tr; (sch) *** 10’ 11 12 13 14’ (15) – Biologisch-dynamisch erzeugter MUSCADET-SÈVRE-ET-MAINE (Granite, Taurus) und GROS PLANT. Frédéric Niger van Herck, der tatkräftige Partner Guy Bossards, zieht sich allmählich in den Ruhestand zurück. Guter CABERNET FRANC und PINOT NOIR. Es wird viel experimentiert, z. B. wird der Wein teilweise in Amphoren ausgebaut.
Edelzwicker El w * BV – Leichter Weißweinverschnitt. Gut sind CH. d’Ittenwiller und der Gentil von HUGEL.
Eguisheim, Cave Vinicole d’ El r w ** Tadellose Elsässer Winzergenossenschaft mit sehr fairen Preisen: feine GRANDS CRUS Hatschbourg, HENGST, Ollwiller und Spiegel. Zum Besitz gehört auch Willm. Spitzenmarke WOLFBERGER. Am besten: Grande Réserve (09 10 11 12), Sigillé und Armorié. Guter CRÉMANT und PINOT NOIR (v. a. 10’ 11 12 15).
Elsass