С микроэлементами совсем анекдот. Напомню: микроэлементы – элементы таблицы Менделеева, встречающиеся в обычном рационе обычного человека в микродозах. И у кого из нас на кухне есть атомный реактор? Без него разрушение химического элемента невозможно. Ах, имелось в виду «соединения, включающие микроэлементы»? Опять облом! Все, что усваивает организм – растворы, то есть (опять школьный курс химии) существует в виде ионов. Любое соединение, таким образом, в нас и так «разрушается»! И чего мы, в таком случае, опасаемся, проводя термообработку?
Спросите историков, и они вам ответят: цивилизация началась с того, что люди массово перешли с сырой пищи на термически обработанную. Это позволило меньше сил тратить на добычу пропитания (вареной-печеной еды для жизни необходимо существенно меньше) и употребить высвободившееся время и силы на развитие.
А как же «сыроеды»? Прекрасно себя чувствующие, успешные, энергичные? Пещерному человеку даже в месяц не снилось то изобилие пищи, которое сегодняшний сыроед поглощает ежедневно. Им просто хватает! Если человеку нравится хрустеть едой – его право, так же как никто не должен лишать нас радости есть горячее, ссылаясь на мифические разрушительные процессы. Просто нужно помнить: то переедание (а с жареным или вареным это просто), которого мы достигли, при всех наших стараниях в ограничениях, очень далеко от необходимого минимума, позволявшего нашему предку жить.
М. Керро. Проблема с едой исчезла, как только я нашла гармонию внутри себя.
Медицина и мы
«Этюды оптимизма», написанные Мечниковым сто лет назад, сегодня даже дилетанту от медицины кажутся наивными – термины устаревшие, теории и гипотезы опровергнутые. А ведь он был светилом своего времени, не такого уж и далекого. Как знать, пройдет еще сто лет, и, возможно, отвергнутые теории вернутся, а сегодняшние представления будут выглядеть смешно.
Современная медицина очарована статистикой и называет себя поэтому доказательной. Полезно было бы напомнить одну цитату Бенджамина Дизраэли: «Есть три разновидности лжи: ложь, гнусная ложь и статистика». Благодаря тенденциозному анализу можно доказать справедливость доподлинно ошибочных суждений. Простой пример. Чем больше город, тем больше в нем пожаров, и тем больше в нем пожарных. Вывод: чем больше пожарных, тем больше в городе пожаров, отсюда необходимость сокращения численности контингента в пожарных подразделениях. Здесь ошибочность суждения очевидна, потому что логика прозрачна.
Б. Шоу. Если мой сосед бьет свою жену ежедневно, а я – никогда, то в свете статистики мы оба бьем свою жену через день.
В медицинских исследованиях все намного загадочней, потому что исследуемый объект