Кто-то. Все привлекательное либо преступно, либо аморально, либо ведет к ожирению.
Так диетологи железно сходятся в том, что необходимо перестать есть сладкое и мучное (то, что с детства у каждого ассоциируется с радостью). Но психологи считают, что исключение из рациона углеводов (сладкого, мучного) способно спровоцировать острые психические состояния, и даже психическое расстройство, потому что углеводы стабилизируют нашу психику. Им в поддержку выступила израильский диетолог Даниэла Якубович. В ее эксперименте участники разделялись на тех, кто сидел на строгой низкокалорийной диете, и тех, кто позволял себе сладкое по утрам. Спустя 32 недели представители первой группы начали вновь набирать только что сброшенные килограммы, а те, кто ели с утра тортики, всё ещё худели. Не правда ли, приятная новость? Оказывается, утренний десерт снижает производство в организме грелина – гормона вызывающего ощущение голода. Хочется верить. Очень!
Д. Быков. Я убедился с годами, что здорового питания не существует. Всякое питание нездорово, и надо есть то, что вкусно. Тогда, по крайней мере, ты будешь здоров психически.
В деле потребления сладких десертов кроется единственная серьезная опасность – перебор. Нас подводит желание повторить приятное. Вкусно и хочется ещё. Причиной тому массовый выброс инсулина в кровь, который лихо расправляется с глюкозой, порождая ее дефицит, и мы снова хотим сладкого. У меня есть простой способ остановить бег по этому замкнутому кругу. Для этого достаточно вслед за вкусняшкой съесть небольшую горсточку отрубей в гранулах (очень похожи на собачий корм). Похрустишь в свое удовольствие и успокоишься. Попав в желудок вслед за тортиком, они притормаживают поступление глюкозы в кровь, чем и успокаивают поджелудочную.
Есть у меня еще один способ борьбы с этой «напастью».
Иногда, не выдержав душераздирающего вида витрины кондитерской, я «ломаюсь»: покупаю и ем, стараясь не очень разгоняться. Оставшееся (а я люблю вкусные тортики, которые маленькими не делают) разрезаю на небольшие порции и раскладываю их по контейнерам, которые засовываю в самый дальний угол морозильной камеры (чтобы на глаза не попадались). В следующий раз, когда меня настигнет эта пагубная страсть, я достану один контейнер и съем его содержимое. Боже, как вкусен замороженный торт (пожалуй, даже вкуснее свежего)! Удивительно, но маленький кусочек вовремя вполне исцеляет непреодолимое желание. Может, помогает осознание факта, что он всегда доступен.
Кто-то. Лучшая диета та, которую ты сможешь соблюдать.
Американский журнал клинического питания посвятил вопросу о вреде жирной пищи целый спецвыпуск. Редакторы объединили данные 21 исследования средней продолжительностью в 14 лет. Заключение гласило: прямой связи между потреблением жирной пищи и развитием болезней сосудов и сердца нет. Но рекомендации не употреблять пищу, богатую им