– Затем добавьте пшённую крупу (предварительно промытую) и варите ещё 10 минут.
– Добавьте обжаренное мясо, лук с морковью, лавровый лист, соль и перец.
– Варите до готовности картофеля и пшена (около 15—20 минут).
6. Добавление чеснока и зелени:
– В конце добавьте измельчённый чеснок и свежую зелень.
– Дайте супу настояться 10—15 минут.
7. Подача:
– Подавайте кулеш горячим, украсив свежей зеленью.
11. ЗЕЛЁНЫЙ БОРЩ (УКРАИНА)
Это традиционный украинский суп, который готовится на основе щавеля или других кислых трав (например, крапивы или лебеды). Зелёный борщ отличается своим ярким вкусом и насыщенным цветом.
Ингредиенты:
– 500 г говядины или курицы (по желанию)
– 2—3 картофелины
– 1 пучок щавеля (около 200 г)
– 1 пучок зелёного лука
– 1 пучок укропа
– 1 пучок петрушки
– 1 луковица
– 1 морковь
– 2 яйца (отварные)
– 2 ст. ложки растительного масла
– Лавровый лист, соль, перец по вкусу
– Сметана для подачи
Приготовление:
1. Приготовление бульона:
– Мясо промойте, залейте холодной водой (около 2,5—3 литров) и варите на медленном огне 1—1,5 часа. Снимите пену, добавьте соль.
– Готовое мясо выньте, нарежьте кусочками и верните в бульон.
2. Подготовка овощей:
– Картофель нарежьте кубиками.
– Лук нарежьте мелко.
– Морковь натрите на тёрке.
– Щавель промойте и нарежьте.
– Зелёный лук, укроп и петрушку мелко порубите.
– Яйца отварите, очистите и нарежьте кубиками.
3. Обжарка лука и моркови:
– На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности.
– Добавьте морковь и обжарьте ещё 5 минут.
4. Сборка борща:
– В готовый бульон добавьте картофель и варите 10 минут.
– Затем добавьте обжаренные лук и морковь.
– Добавьте щавель и варите ещё 5 минут.
– В конце добавьте зелёный лук, укроп, петрушку и нарезанные яйца.
– Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу.
– Доведите до кипения и снимите с огня.
5. Подача:
– Подавайте зелёный борщ горячим, добавив ложку сметаны в каждую порцию.
12. КАПУСТНЯК (УКРАИНА)
Это традиционный украинский суп, который готовится на основе свежей или квашеной капусты. Он отличается насыщенным вкусом и ароматом, а также сытностью.
Ингредиенты:
– 500 г свинины или говядины (можно использовать курицу)
– 300 г свежей капусты (или квашеной)
– 2—3 картофелины
– 1 луковица
– 1 морковь
– 2 ст. ложки томатной пасты (по желанию)
– 2 ст. ложки растительного масла
– Лавровый лист, соль, перец по вкусу
– Свежая зелень (укроп, петрушка)
– Сметана