Рецепты супов. Алексей Выдрин

кубиками.

      – Картофель нарежьте кубиками.

      – Капусту нашинкуйте.

      – Чеснок измельчите.

      – Помидоры нарежьте кубиками или измельчите в блендере.

      2. Обжарка овощей:

      – В большой кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости.

      – Добавьте чеснок и обжарьте ещё 1—2 минуты.

      3. Добавление томатов и бульона:

      – Добавьте помидоры и томатную пасту, перемешайте.

      – Залейте бульоном, добавьте лавровый лист, соль и перец.

      – Доведите до кипения и варите 10 минут.

      4. Добавление картофеля и капусты:

      – Добавьте картофель и капусту, варите ещё 15 минут.

      5. Добавление фасоли:

      – Добавьте фасоль и варите ещё 10 минут.

      6. Подача:

      – Подавайте риболлиту горячей, положив на дно тарелки кусок чёрствого хлеба.

      – Посыпьте свежей зеленью и тёртым пармезаном.

      19. ПАППА АЛЬ ПОМОДОРО (ИТАЛИЯ)

      Это традиционный итальянский суп из Тосканы, который готовится из помидоров, хлеба и оливкового масла. Паппа аль помодоро – это простой, но очень вкусный суп с густой консистенцией, который идеально подходит для любителей томатов.

      Ингредиенты:

      – 4—5 спелых помидоров (или 1 банка консервированных помидоров)

      – 2—3 зубчика чеснока

      – 1 луковица

      – 2 ст. ложки оливкового масла

      – 1/2 стакана воды или овощного бульона

      – 2—3 ломтика чёрствого хлеба

      – Свежая зелень (базилик)

      – Соль, перец по вкусу

      – Тёртый пармезан для подачи

      Приготовление:

      1. Подготовка помидоров: