Салоникская София представляет собой огромное (35 × 43 м) сооружение, увенчанное куполом. В церкви сохранились мозаики IX в. (изображения Марии с Младенцем, «Вознесение Христа») и фрески XI в. В 1961 г. были раскрыты росписи притвора, закрашенные во времена турецкого владычества.
Широко известная салоникская церковь Св. Дмитрия (V–VII вв.) представляет собой обширное и сложное сооружение длиной 60 м и шириной 30 м. Под его алтарной частью находится подземная церковь – крипта. К юго-восточному углу храма примыкает небольшой придел Св. Евтимиоса.
На протяжении многих веков церковь Св. Дмитрия неоднократно разрушалась и восстанавливалась заново, так что сегодняшний облик храма отражает все этапы истории памятника. Первоначально здесь находились римские термы. В 313 г. на их месте была сооружена небольшая христианская церковь. В V в. епископ Леонтий перестроил ее в большую трехапсидную базилику, которая сгорела около 626–634 гг. Короткое время спустя церковь была восстановлена, причем в значительно расширенном варианте, а вместо трех апсид появилось пять. В 1493 г., после захвата Салоник турками, церковь Св. Дмитрия была преобразована в мечеть и снова стала христианской только в 1912 г. В 1917 г. церковь почти полностью погибла в огромном пожаре. Ее восстановление началось сразу же после катастрофы, но растянулось почти на тридцать лет. С 1949 г. в храме Св. Дмитрия снова проводятся богослужения.
К числу лучше всего сохранившихся древних памятников Салоник относится базилика Ахиропойитос – Богоматери Нерукотворной (около 470 г.) – обширный трехапсидный храм с притвором и расположенным поодаль баптистерием (крещальней). Несмотря на то что архитектурный облик церкви дошел до наших дней в достаточно целостном виде, ее внутреннее убранство практически не сохранилось: в 1430 г., после турецкого завоевания, храм Ахиропойитос был обращен в мечеть, а все мозаики и росписи были сбиты со стен. Обширные восстановительные работы велись здесь в 1927–1928 гг., 1949 г. и после землетрясения 1978 г.
Замечательным архитектурным памятником Салоник является церковь Теотокос (Богоматери Халкеон; 1023 г.). Она была построена протоспафарием Христофором, о чем свидетельствует надпись на мраморной плите, помещенной над главным входом. В 1430 г., после завоевания Салоник турками, храм был преобразован в мечеть и снова стал христианской церковью после освобождения города в 1912 г. В ходе восстановительных работ были раскрыты фрески и мозаичные картины XI–XIV вв., замазанные турками, восстановлены притвор и южный придел. Уже в ХХ в. церковь дважды – в 1938 и 1978 гг. – пострадала от землетрясений, после чего каждый раз приходилось прибегать к реставрации.
Церкви Св. Апостолов (нач. XIII в.), Св. Пантелеймона (бывший главный храм монастыря Богородицы Периблептос, XIII в.), Св. Екатерины (конец XIII в.) и Св. пророка Ильи (нач. XIV в.) представляют салоникскую