Форму выстелить пергаментом, тесто распределить на 4—6 слоев. Выкладывайте начинку на слои теста, на верхний слой выложите небольшое количество начинки, присыпьте тертой брынзой и смажьте сметаной с зеленью. Выпекайте при 180 градусах 45 минут. Посыпьте свежей зеленью.
Весенние роллы с овощами
Очень легкий ужин в азиатском стиле, рисовое тесто для блинчиков и овощи.
Вам понадобится:
Рисовая бумага для теста (продается в больших супермаркетах)
Морковь ½ шт
Сельдерей 100 г
Пророщенные ростки бобовых 50 г
Зеленый лук – 40 г
Шампиньоны -3-4 шт
Масло для жарки
Кисло-сладкий соус
Рисовую бумагу замочите в воде по инструкции. Приготовьте начинку: обжарьте в масле тонко натертую морковь, нарезанный тонкими брусочками сельдерей, зеленый лук, шампиньоны. Можно по желанию добавить мелкие кусочки куриного мяса, креветки, красный перец.
Разложите начинку на тесто и аккуратно заверните роллы.
Обжарьте на растительном масле с каждой стороны.
Подавайте с кисло-сладким острым соусом.
Жюльен из грибов
В грибной сезон, конечно, такой жюльен вкуснее всего получится с белыми грибами, но и зимой со свежими шампиньонами тоже очень хорошо.
Вам понадобится:
Шампиньоны 2 крупных шампиньона на порцию
Сливки 50 мл. на порцию
Мука 1 ст. ложка на 4 порции
Лук 1 луковица на 4 порции
Твердый сыр 1 ст. ложка тертого сыра на порцию
Соль, перец, растительное масло для обжарки
Возьмите очень свежие крепкие шампиньоны, вымойте, оботрите насухо и порежьте на небольшие кусочки. Спассеруйте на сковороде мелко нарезанный репчатый лук на масле (я беру растительное, чтобы уменьшить калорийность, но в оригинальном рецепте применяется сливочное). Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте 8—10 минут помешивая, добавьте просеянную муку, перемешайте и через минуту влейте сливки, помешивая тушите до загустения примерно 1—2 минуты.
В небольшие формочки положите грибы, посыпьте сверху сыром и запекайте 15 минут в духовке при температуре 200 градусов.
Жюльен можно также сделать с курицей, вместе грибов (или вместе) обжарить небольшие кусочки куриной грудки.
Долма
Приготовьте долму именно по вашему вкусу.
Вам понадобится:
Виноградные листья 40—50 шт
Для фарша:
Фарш (баранина или свинина + говядина) 500—600 г
Лук репчатый 1—2 шт
Помидоры 1 шт
Зелень петрушки, укропа, кинзы (можно немного сухой или свежей мяты)
Рис сухой 3—4 ст. л.
Чеснок 1—2 зубчика (по-желанию)
Мускатный орех 1/4 ч.л.
Соль, свежемолотый перец по вкусу
Для