Мультиварка. Рецепты блюд и секреты приготовления. Отсутствует. Читать онлайн. Newlib. NEWLIB.NET

Автор: Отсутствует
Издательство:
Серия: Вкусные блюда для дома, для семьи
Жанр произведения: Кулинария
Год издания: 2013
isbn: 978-5-699-63597-9
Скачать книгу
говяжьей вырезки, 2 ст. л. вустерского соуса, 2 ст. л. пшеничной муки, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ч. л. молотой паприки, 2 ч. л. измельченного чеснока, 2 ч. л. рубленой петрушки, 8 ст. л. оливкового масла, 2–3 небольшие луковицы, 2–3 моркови, 2 стебля сельдерея, 1 клубень картофеля, 1 желтый болгарский перец, 1 стакан томатного сока, 1 лавровый лист, 2 стакана куриного бульона, соль, черный молотый перец

      1. Нарезать мясо крупными кусочками. Добавить вустерский соус, молотую паприку, измельченный чеснок, 4 ст. л. оливкового масла, соль и перец. Оставить мариноваться в течение 20 мин.

      2. Нарезать овощи крупными кусочками.

      3. Подогреть куриный бульон.

      4. Выбрать в меню программу ВЫПЕЧКА, установить время 25 мин.

      5. Разогревать мультиварку с открытой крышкой в течение 5 мин.

      6. Налить 2 ст. л. оливкового масла в емкость для приготовления, посыпать мясо мукой и обжаривать 10 мин. Перевернуть, готовить до окончания программы без крышки, перед окончанием перемешать.

      7. Выложить мясо на тарелку.

      8. Выбрать в меню программу ТОМИТЬ, установить время 1 ч 20 мин.

      9. Налить 2 ст. л. оливкового масла в чашу мультиварки. Добавить лук. Пассеровать в течение 5 мин.

      10. Добавить морковь, сельдерей и перец. Пассеровать еще 10 мин.

      11. Добавить обжаренные кусочки мяса, картофель, томатную пасту, томатный сок, тушить в течение 5 мин.

      12. Добавить лавровый лист и куриный бульон. Накрыть крышкой.

      13. Уровень давления – 0.

      14. Время приготовления под крышкой – 50 минут.

      СОВЕТ:

      Когда приготовление закончится, посолить и поперчить блюдо по вкусу. Можно добавить немного сливочного масла. Перед подачей украсить рубленой петрушкой.

      Для приготовления быстрого куриного бульона: растворить 1 кубик (3 г) в 600 мл кипящей воды.

      Тефтели под сыром с томатным соусом

      1 ч 25 мин

      8 порций

      100 г репчатого лука, 40 г моркови, 30 г сельдерея, 50 г сыра грюйер, 50 г сыра моцарелла, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. измельченного чеснока, 200 г говяжьего фарша, 200 г свиного фарша, 25 г панировочных сухарей, 2 ст. л. тертого сыра пармезан, 1 ст. л. рубленой петрушки, 1 яйцо, 4 ст. л. томатного соуса, соль, черный молотый перец

      1. Измельчить лук, морковь и сельдерей.

      2. Нарезать сыр грюйер на кусочки толщиной 5 мм.

      3. Нарезать сыр моцарелла кубиками по 8 мм. Выбрать в меню программу ОБЖАРКА, установить время 25 мин.

      4. Разогреть мультиварку с открытой крышкой в течение 10 мин.

      5. Влить растительное масло в чашу мультиварки. Поместить туда измельченные овощи и чеснок, пассеровать без крышки. Выложить подготовленные овощи в глубокую миску, остудить. Положить в миску мясной и свиной фарш, панировочные сухари, тертый пармезан, мелко нарубленную петрушку, яйцо, соль, перец и тщательно вымесить.

      6. Из получившейся массы сформовать небольшие шарики.

      7. Выбрать в меню программу ВЫПЕЧКА, установить время 30 мин.

      8. Разогреть мультиварку с открытой крышкой 5 мин.

      9. Влить растительное