Мультиварка. Рецепты блюд и секреты приготовления. Отсутствует. Читать онлайн. Newlib. NEWLIB.NET

Автор: Отсутствует
Издательство:
Серия: Вкусные блюда для дома, для семьи
Жанр произведения: Кулинария
Год издания: 2013
isbn: 978-5-699-63597-9
Скачать книгу
– на дисплее отображается режим приготовления, оставшееся время и текущая температура.

      • Двухуровневая пароварка позволяет готовить на пару одновременно 2 блюда.

      Первые блюда

      Картофельный крем-суп с луком-пореем

      1 ч

      6 порций

      500 г картофеля, 520 г репчатого лука, 80 г лука-порея (белая часть), 4 стакана куриного бульона, 3 ст. л. сливочного масла, 2 стакана сливок, соль, черный молотый перец

      1. Очистить картофель, нарезать соломкой и залить водой, чтобы удалить крахмал.

      2. Нашинковать репчатый лук, нарезать лук-порей на 2–3 куска поперек, а затем вдоль.

      3. Подогреть куриный бульон.

      4. Выбрать в меню программу ВАРИТЬ, установить время 50 мин. Разогревать мультиварку в течение 5 мин с открытой крышкой.

      5. Положить сливочное масло на дно чаши мультиварки, добавить репчатый лук и лук-порей, пассеровать 5 мин. Удалить лишнюю влагу с картофеля, положить в емкость для приготовления и тушить 5 мин. Добавить куриный бульон и накрыть крышкой, установив давление на отметку «0». Время готовки под крышкой – 30 мин. После звукового сигнала открыть крышку и с помощью блендера измельчить содержимое емкости до образования однородной массы. Снова выбрать программу ВАРИТЬ, установить время – 10 мин. Добавить сливки, посолить и поперчить. Готовить с открытой крышкой.

      СОВЕТ:

      Перед подачей на стол можно добавить в крем-суп немного оливкового масла или маленьких гренок.

      Суп из свиных ребрышек

      1 ч 35 мин

      4 порции

      300 г свиных ребрышек, 1 стебель сельдерея, 1 морковь, 4 зубчика чеснока, 270 г консервированного горошка, 2 веточки розмарина, 2 щепотки молотого шалфея, 2 щепотки молотого тмина, ½ стакана томатного соуса, 2 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. оливкового масла, 1 л воды, соль, перец

      1. Тщательно промыть свиные ребрышки под струей воды, поместить их на 3 ч в холодную воду.

      2. Нарезать сельдерей и морковь кубиками 1×1 см, измельчить чеснок с помощью специального пресса.

      3. Слить жидкость из консервированного горошка.

      4. Оборвать листики розмарина, измельчить их и смешать с молотым шалфеем и тмином.

      5. В чашу мультиварки поместить ребрышки и залить водой.

      6. Выбрать в меню программу НА ПАРУ, установить время 15 мин.

      7. Не закрывать крышку.

      8. Довести до кипения.

      9. Если программа еще не закончилась, нажать клавишу СТОП и слить бульон. Выложить ребрышки на тарелку. Выбрать в меню программу ВАРИТЬ, установить время 1 ч 20 мин.

      10. Разогреть мультиварку с открытой крышкой в течение 5 мин.

      11. Налить оливковое масло на дно чаши. Положить туда сельдерей, морковь, чеснок и пассеровать 5 мин.

      12. Добавить томатную пасту. Хорошо перемешать и тушить еще 3 мин.

      13. Добавить половину ребрышек и перемешать.

      14. Добавить вторую половину ребрышек и тушить все вместе еще 7 мин.

      15. Положить консервированный