За всеми этими «нововведениями» в пищевой промышленности государству достаточно сложно уследить. Поэтому в Федеральном законе «О техническом регулировании», который «<…> регулирует отношения, возникающие при разработке, принятии, применении и исполнении обязательных требований к продукции <…>» (в нашем случае – к пищевой продукции), уточняется: «Технический регламент не может содержать требования к продукции, причиняющей вред жизни или здоровью граждан, накапливаемый при длительном использовании этой продукции». Вдумайтесь в эти слова! То есть сам человек должен нести ответственность в случае приобретения каких-либо хронических заболеваний с течением времени при употреблении определенных (можно сказать опасных) видов продуктов.
Возможно, это и правильно. На протяжении семидесяти лет наше государство было собственником пищевых производств, разрабатывало нормативные документы, обеспечивающие качество пищевых продуктов, и брало на себя ответственность за производство и контроль качества продуктов, а заодно приучило потребителя не задумываться о технологиях их производства. Да и не было в тех продуктах такого количества и разнообразия несвойственных ингредиентов в отличие от продукции сейчас. Даже пищевых добавок было всего несколько наименований и самые простые: лимонная кислота, пищевая сода, поваренная соль, столовый уксус, красители для кондитерской промышленности (большинство из них были натуральные).
Сейчас ситуация изменилась. Производителей много, ассортимент продуктов широчайший, государству сложно контролировать их производство. Благодаря средствам массовой информации многие знают, что в продаже имеется много продуктов, нежелательных для питания человека, но привыкли к этому. И хвала нашим дачникам и сельским жителям, которые всё ещё выращивают для себя овощи и плоды, не применяя при этом «химию». А излишки своей продукции ещё и городским жителям предлагают.
Конечно, есть производители и их много, вырабатывающие более полезные продукты питания в каждой группе товаров, попробуйте их найти. Основной отличительный признак более полезного продукта такой: чем продукт питания ближе к естественному состоянию, тем он полезнее. Опережая встречный вопрос, скажу, что эти продукты дороже, но есть и дешевле обычных продуктов из торговой сети. Если суммировать расходы за год на стандартный набор продуктов, которые вы покупаете в торговой сети, то приобретение более полезных продуктов обойдётся дешевле. Это будет связано с тем, что уменьшится количество и ассортимент покупаемых продуктов.