3. Удалите лосося из кокосового молока, очистите от кожуры и уберите лавровый лист.
4. Вылейте молоко в сковороду с овощами, доведите до кипения и варите еще 5 минут или пока не поджарится морковь.
5. Измельчите лосось на большие кусочки, добавьте к овощам.
6. Добавить соль по вкусу.
Подавать с зеленью укропа и петрушки.
Уха из форели
Ингредиенты:
– 200 г филе форели
– 200 г любой белой рыбы
– 2 столовые ложки оливкового масла
(для зажарки лука)
– 4 черешка сельдерея
– 1 морковь
– 1 луковица
– веточки петрушки
– гималайская соль по вкусу
Приготовление:
1. Отрубите у карпа хвост, уложите в холодную подсоленную воду и начните отваривать. В ухе с сельдереем рыба будет использоваться в мелкой нарезке, поэтому вам нужно будет отделять мясо от костей вареной рыбы, а не сырой, к тому же, бульон из цельной рыбы получится гораздо вкуснее.
2. Морковь порежьте на крупные кусочки, луковицу очистите и положите отвариваться целиком. Овощи могут отвариваться как в отдельной кастрюле, так и одновременно с рыбой. Луковица потребуется для придания вкуса ухе, перед употреблением ухи необходимо будет ее вытащить. При желании можете сделать луковую зажарку и поместить в суп.
3. Измельчите сельдерей. Эта зелень будет придавать супу пряный вкус и будет великолепно гармонировать с рыбой и другими овощами.
4. Когда овощи и рыба отварятся, можете приступать к формированию порции. Выложите в тарелку немного моркови, сверху – мелкие кусочки рыбы, присыпьте измельченной зеленью сельдерея.
5. Уха готова! По правилам подачи этого блюда, ее можно употреблять как в теплом, так и в холодном виде.
Мясо и птица
Ароматный тушеный цыпленок
Ингредиенты:
– 3 столовые ложки оливкового масла
– 1.5 кг куриного мяса (ножки, грудки -что угодно)
– куркума
– 2 головки свежего фенхеля
– 1 большая луковица репчатого лука
– 2 зубчика чеснока
– 350 мл куриного бульона
– 2 лавровых листа
– 2 столовые ложки свежей петрушки для сервировки
Приготовление:
1. Обжарьте кусочки цыпленка в глубокой сковороде на масле.
2. Достаньте цыпленка из сковороды и отложите на тарелку. Положите в сковороду лук и обжарьте до золотистого цвета, отложите.
3. Обжарьте в сковороде чеснок, добавьте куркуму, бульон, фенхель, лавровый лист.
4. Положите в бульон кусочки цыпленка и лук. Накройте крышкой и тушите 30 минут, пока цыпленок не сготовится.
5. Приправьте солью и украсьте свежей петрушкой.
Запеченная перепелка
Ингредиенты:
– 1 перепелка
– гималайская