– зелень (мне нравится комбинация укропа, петрушки и розмарина)
Приготовление:
1.Отварить мясо. Вынуть мясо, порезать его на кусочки.
2.Добавить нашинкованную капусту.
3.Натереть на терке морковь, порезать лук.
4.Свеклу пожарить на оливковом масле с 1 ложкой уксуса (3—4 минуты на умеренном огне), добавить в суп и бросить лавровый лист, посолить.
5.Сделать зажарку из моркови и лука до мягкой полупрозрачной консистенции на оливковом масле (3—4 минуты на умеренном огне).
6.Порезать батат кубиками, добавить в суп, посолить.
7.Добавить порезанное мясо в кастрюлю, когда сварится капуста. Дать настояться и подать с зеленью.
Суп-пюре из тыквы
Ингредиенты:
– 650 г тыквы
– 1 зубчик чеснока
– 1 столовая ложка оливкового масла
– 1 репчатый лук
– 1 батат
– 0,5 л куриного бульона
– 0,25 л воды
– гималайская соль по вкусу
Приготовление:
1.Мякоть тыквы нарежьте крупными кусочками (со стороной 3 см), почистите чеснок и выложите на противень в разогретую до 200 градусов духовку. Посолите по вкусу. Сбрызните оливковым маслом.
2.Запекайте 20—30 минут пока тыква не станет мягкой.
3.В кастрюле приготовьте на масле мелко нарезанную до мягкости луковицу.
4.Добавьте очищенный, крупно нарезанный батат и готовьте, помешивая, еще 2—3 минуты.
5.Добавьте бульон и воду, доведите до кипения и варите под крышкой 15 минут до готовности батата.
6.Добавьте запеченную тыкву и перетертый чеснок. Доведите до кипения и снимите с огня.
7. Пюрируйте суп при помощи погружного блендера.
Тыкву можно заменить кабачками и получится очень нежным крем-суп, который я люблю не меньше!
Суп-пюре из сельдерея
Ингредиенты:
– 350 г сельдерея
– 1 морковь
– 1 репчатый лук
– гималайская соль
– оливковое масло
Приготовление:
1. Почистить овощи, порезать.
2.Обжарить лук и морковь на оливковом масле 2—3 минуты.
3. Добавить сельдерей.
4. Влить воду, посолить, добавить лавровый лист.
5. Варить до мягкости сельдерея 35—40 минут.
6. Измельчить блендером до состояния пюре.
Суп из батата и кабачков
Ингредиенты:
– 2 литра костного бульона
– 1 литр отфильтрованной воды
– 3 сладких картофеля (батата)
– 2 кабачка
– зелень по вкусу
– 4 зубчика чеснока
– 2-х сантиметровый кусок имбиря
– 1 авокадо
– гималайская соль по вкусу
– кокосовое масло по вкусу
Приготовление:
1. Поместите костный бульон и воду в большую кастрюлю