Стань умнее. Чарльз Спендер

диета прямо связана с улучшением психического здоровья в целом. Недавняя научная статья утверждает, что когда обезьяны переходят на современную человеческую диету, они становятся более восприимчивыми к депрессии. Авторы этой статьи предполагают, что негативные последствия современной человеческой диеты обусловлены пищевым холестерином и насыщенным жиром. (Еще один пример незаслуженного очернения животного жира!) С другой стороны, возможно, что отрицательные эффекты у обезьян связаны с переключением с несколько неестественной диеты (лабораторный корм) на полностью неестественную диету. Эта неестественная диета содержит термически обработанное мясо, каши, жарку на жире и так далее. Естественная диета большинства видов приматов в природе – это сырая веганская диета. Есть некоторые исключения, такие как шимпанзе, которые едят сырое мясо.

      Мне потребовалось некоторое время, чтобы выяснить возможный механизм эффекта угнетения настроения в результате потребления термически обработанного мяса. Оказывается, этот эффект может быть вызван небольшим количеством мутагенов, которые образуются при термической обработке мышечного мяса. Как упоминалось в первой главе, при термической обработке мяса образуются некоторые химические вещества, которые могут вызывать депрессивные симптомы у лабораторных животных.

      По моему личному опыту, ещё один тип пищи, способный подавлять настроение – это сырые орехи, такие как грецкие, фундук или пекан. Некоторые исследования на лабораторных животных показывают, что орехи могут вызывать недомогание и симптомы депрессии. Эти выводы не подразумевают, что орехи должны подавлять настроение у людей, но мой личный опыт подсказывает, что орехи подавляют настроение. Если я потребляю их в большом количестве ежедневно, орехи могут вызывать апатию, тошноту и головную боль. Я не смог найти возможного объяснения этому действию орехов. Кроме того, жареные орехи вызывали у меня головную боль, даже при употреблении в небольших количествах (ежедневно).

      Что касается каш, как мы видели в предыдущих главах, каши из цельных злаков имеют умеренный седативный эффект: они могут снизить вашу активность и улучшить сон. Напротив, как показывает мой опыт, сырое зерно или водный экстракт зерна не обладают этим седативным действием. Как мы видели во второй главе, седативное действие может быть вызвано небольшими (безопасными) количествами химических веществ, образующихся во время термической обработки зерна.

      Стоит повторить, что вы не должны бояться небольших доз непривычных химических веществ, которые могут присутствовать в термически обработанном мясе и кашах. Эти низкие дозы не способны вызвать заметных проблем со здоровьем у людей и лабораторных животных. Система детоксикации в печени человека способна нейтрализовать небольшое количество этих химических веществ. Не бойтесь пищи, обработанной при умеренных температурах (путем приготовления в кипящей воде или на пару).