Я считаю орехи самым тяжелым и наименее здоровым видом пищи, хотя они оказывают сильное влияние на внимание. Я чувствую себя ужасно, если я потребляю их в больших количествах каждый день. Вы должны быть осторожны с растительными маслами в целом. У меня развивается странная боль в спине или боль в области печени, если я употребляю их в больших количествах (3–4 столовые ложки в день).
Что касается практических аспектов применения белка, лучшим способом приготовления для продуктов животного происхождения является готовка на пару или варка, поскольку температура приготовления является умеренной (100°C). При этой температуре образование мутагенов и канцерогенов в приготовленных продуктах животного происхождения является незначительным или неопределяемым. Если я готовлю говядину и рыбу на пару или варю их, то эти продукты практически не имеют побочных эффектов, даже если я ем их в больших количествах каждый день в течение недель и месяцев. Если Вы жарите, запекаете, готовите на гриле или в микроволновой печи эти продукты животного происхождения (высокая температура приготовления), то от говядины и рыбы вы будете чувствовать себя плохо уже через нескольких дней.
Чтобы упростить приготовление пищи, вы можете менять продукты животного происхождения изо дня в день, нежели от трапезы к трапезе. Например, вы употребляете говяжий фарш в один день, фарш из индейки на следующий и рыбу на третий день. Я часто смешиваю говяжий и куриный фарш в равных количествах и готовлю их вместе.
По моему опыту, простое добавление большого количества вышеуказанной белковой добавки (200–250 граммов) к каждому приему пищи улучшает контроль внимания. Это то, что я называю «диета с добавлением белка». Этот режим не запрещает употребление каких-либо видов пищи и добавляет большое количество богатых белками продуктов к каждому приему пищи. Вышеупомянутые объемы белковой добавки предназначены для человека, чьи энергетические потребности составляют около 3000 калорий в день. Возможно, Вам потребуется изменить объемы в соответствии со своими потребностями в энергии. Благоприятные эффекты появятся через один–шесть часов после начала такого режима с высоким содержанием белка. Вы можете обнаружить, что рассеянность уменьшается, а способность концентрироваться на чтении и выполнении письменных заданий улучшается. Как правило, вы не должны съедать больше 200–250 граммов термически обработанного мяса за один прием пищи. Вы облегчите переваривание этой пищи, если распределите свою суточную дозу приготовленного мяса на пять частей и съедите его за пять приемов пищи. (Этот подход неудобен для многих людей.)
Содержание жира в красном мясе должно быть не менее 10%, лучше, если оно составляет 20–25%. Содержание жира в мясе птицы должно составлять не менее 7%. Содержание жира в рыбе не имеет значения. Если вы чувствуете себя хорошо, когда ежедневно потребляете большое количество