Повышенное потребление отварных цельных круп также может улучшить сон. Некоторые исследования показывают, что блюда с высоким содержанием углеводов обладают успокаивающим действием. Согласно результатам моих собственных экспериментов диета, состоящая только из отварных цельных круп, способна вызвать заметное снижение активности и улучшить сон. Другими словами, употребление большого количества отварных круп может служить снотворным средством. Даже одна хорошая тарелка отварной цельной крупы помогает мне заснуть. Я протестировал множество различных высокоуглеводных продуктов, и это один из немногих, которые работают как эффективное успокаивающее средство. Фрукты и вареный картофель, например, не обладают таким свойством. В процессе приготовления круп образуется небольшое количество химических веществ, которые могут иметь успокаивающее действие, этим и объясняется улучшение сна. Мы подробно говорили об этом в Главе 1. По моему опыту, сырые крупы, например вымоченный овес или водный экстракт пшеницы, не обладают седативным эффектом, а наоборот, могут оказать стимулирующее действие.
Как и отварные крупы, хлеб улучшает сон. Но он также может вызвать легкое нарушение умственных способностей: повышенную неуклюжесть и увеличение числа ошибок на работе (на основе моего личного опыта). Поэтому я считаю хлеб «оглупляющим продуктом». Согласно результатам нескольких экспериментов на лабораторных животных его употребление может иметь негативные последствия и для физического здоровья. Добавление хлебных корок в количестве, составляющем от 5% до 25% рациона лабораторных крыс, способно привести к повреждению почек и увеличению массы тела.
Мой самый продолжительный эксперимент с хлебно-водной диетой длился семь дней, о чем рассказано в Главе 1. По сравнению с диетой, состоящей из отварных круп, хлебная диета оказывает более сильное успокаивающее действие и ухудшает некоторые умственные способности, хотя в то же время она улучшает сон. Если отварные крупы не помогают вам заснуть, вы можете добавить в рацион цельнозерновой хлеб. Внимательно читайте этикетки с составом хлеба. Он не должен содержать растительного масла или молока. Здоровый цельнозерновой хлеб включает только соль, зерна, дрожжи и зерновые компоненты – муку или отруби.
Таким образом, если у вас возникли проблемы с засыпанием из-за работы, вы можете рассмотреть переход на диету, состоящую из отварных или распаренных цельных круп (например, измельченной пшеницы, коричневого риса, овса, гречки и других). Такая диета не должна содержать искусственных ингредиентов (пищевых добавок, биодобавок и приправ). Если вы принимаете лекарства в связи